Receita de escondidinho de batata doce cremoso que vai virar tradição na sua casa

O escondidinho de batata doce com carne moída é uma adaptação deliciosa dessa receita clássica brasileira, unindo o sabor adocicado da batata à suculência do recheio de carne. É uma opção prática que agrada todos os paladares e pode ser feita com ingredientes simples e fáceis de achar. Aqui, você aprenderá a preparar esse prato com um toque profissional, sem complicação! Se você procura uma refeição reconfortante, esse escondidinho é uma escolha perfeita.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: Serve 6 pessoas

Ingredientes

• 600g de batata doce
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 caixinha de creme de leite (200ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
• 500g de carne moída
• 1 fio de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 tomate médio picado
• 1 colher (chá) de colorau
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 200g de mussarela em fatias
• Orégano seco a gosto

Utensílios necessários

• Panela média
• Panela grande
• Escorredor de macarrão ou peneira
• Amassador de batatas ou garfo resistente
• Travessa média para forno
• Colher de pau ou silicone

Modo de preparo

1. Lave, descasque e corte a batata doce em rodelas finas. Isso ajuda a cozinhar mais rápido.
2. Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal por cerca de 15-20 minutos ou até estarem macias. Escorra bem.
3. Amasse as batatas ainda quentes com um amassador ou garfo, até formar um purê bem uniforme. Reserve.
4. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até ficarem dourados.
5. Acrescente a carne moída e cozinhe até ela ficar soltinha e sem líquido na panela.
6. Tempere com o colorau, pimenta calabresa, tomate e cheiro-verde. Ajuste o sal e refogue por mais alguns minutos. Reserve o recheio.
7. Na panela onde foi cozida a batata, derreta a manteiga, adicione o purê de batata doce, o creme de leite, sal, pimenta-do-reino e um pouco de cheiro-verde. Misture bem, enquanto aquece rapidamente. Reserve.
8. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).
9. Na travessa, espalhe metade do purê de batata doce, alisando bem a superfície com uma colher.
10. Adicione uma camada de fatias de mussarela e em seguida o recheio de carne moída.
11. Cubra com o restante do purê, alisando novamente para deixar uniforme.
12. Finalize com mais fatias de mussarela e uma pitada de orégano seco por cima.
13. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos ou até o queijo estar bem derretido e levemente dourado.
14. Retire do forno com cuidado, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar o prato.

Pequenos truques e dicas

• Dica de chef: Se o purê estiver muito espesso, adicione um pouco de leite até atingir a textura desejada.
• Não tem mussarela? Substitua por queijo prato ou até um queijo minas fresco ralado.
• Use temperos adicionais como páprica defumada ou cominho para dar um toque extra ao recheio de carne.
• A batata doce laranja deixará o escondidinho com uma cor mais vibrante, mas qualquer tipo pode ser usada.

Harmonizando e acompanhando

Esse escondidinho é tão completo que pode ser servido como prato principal com uma salada bem fresca, como folhas verdes e tomates-cereja. Outra opção é acompanhar com legumes grelhados ou refogados, como brócolis ou cenoura.

Se quiser surpreender, sirva junto com um arroz branco simples. Apesar de não ser necessário, ele combina muito bem para quem deseja uma refeição ainda mais reforçada!

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