Receita de Empadinha no liquidificador que fica pronta em 25 minutos

Que tal preparar uma receita prática e deliciosa para um lanche ou até mesmo para aquele café da tarde especial? Essa empadinha de liquidificador é a solução para quem gosta de petiscos práticos, mas cheios de sabor. Com uma massa simples e rápida de fazer, ela não deixa nada a desejar às empadinhas tradicionais. O melhor? Você pode variar o recheio conforme seu gosto ou o que tiver na geladeira!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos (incluindo o tempo de forno)
• Rendimento: Aproximadamente 12 unidades

Ingredientes para a massa

• 2 ovos
• 150 ml de leite (em temperatura ambiente)
• 50 ml de óleo
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (250 ml) de farinha de trigo, sem fermento
• 1/2 colher rasa (chá) de sal

Ingredientes para o recheio (sugestão)

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• Requeijão tipo catupiry (a gosto)
• Opcional: milho verde, azeitonas picadas ou ervas

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Espátula ou colher
• Forminhas de empada (alumínio ou silicone)
• Pincel culinário (para a gema)
• Assadeira

Modo de preparo

1. Prepare a massa: No liquidificador, adicione primeiro os líquidos (ovos, leite e óleo). Acrescente o queijo ralado e o sal. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha: Com o liquidificador ainda ligado, vá incorporando a farinha aos poucos. Bata por mais 1 minuto e, se necessário, raspe as laterais com uma espátula para misturar bem.
3. Prepare as forminhas: Unte as formas com óleo e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Se forem novas, leve ao forno vazio por 5 minutos antes de usar, para evitar que a massa grude.
4. Monte as empadinhas: Coloque uma pequena quantidade de massa em cada forminha (apenas o suficiente para cobrir o fundo). Acrescente o frango desfiado e um pouco de requeijão. Complete com mais massa, sem encher até a borda, para evitar que transborde ao assar.
5. Asse as empadinhas: Com o forno preaquecido a 200 °C, leve as forminhas à assadeira. Asse por cerca de 15 a 20 minutos. Retire, pincele uma gema de ovo por cima, e devolva ao forno por mais 5 a 10 minutos, até dourar.
6. Finalize: Retire as empadinhas do forno, deixe esfriar ligeiramente antes de desenformar e sirva!

Dicas de chef

• Se a massa parecer muito grossa, adicione mais uma colher de leite para ajustar o ponto.
• Para variar, substitua o recheio por outros sabores, como carne moída, palmito ou até mesmo queijo e presunto.
• Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e aqueça no forno antes de servir.
• Se não tiver requeijão, experimente usar cream cheese ou até mesmo uma colher de requeijão cremoso comum no recheio.

Combinações de acompanhar

Essas empadinhas são perfeitas com uma xícara de café ou chá, trazendo uma vibe caseira irresistível. Para um lanche mais robusto, sirva com suco natural ou uma salada leve de folhas. Uma sugestão prática para quem está no clima de sofisticação simples: combine com molho rosê ou barbecue para mergulhar antes de cada mordida!