Receita de empadão de sardinha que desmancha na boca e rende muito

O empadão de sardinha é aquele clássico que brilha tanto na ceia de Natal quanto em um almoço de final de semana. Ele combina sabores simples com uma massa que derrete na boca e um recheio suculento.

A seguir, veja como preparar essa delícia com passos bem claros e ingredientes fáceis de encontrar!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos (preparo) + 50 minutos (forno)
• Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes necessários

• 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (cerca de 300 ml cada)
• 10 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/4 de pimentão picado
• 3 latas de sardinha (escorridas e amassadas com um garfo)
• 1/2 pote de requeijão
• Coentro picado a gosto (pode substituir por salsinha ou cebolinha)
• 1 gema (para pincelar)
• Sal a gosto
• Azeitonas para decorar (opcional)

Utensílios necessários

• 1 tigela grande para misturar os ingredientes
• 1 forma de fundo removível (ou uma assadeira comum)
• 1 garfo
• 1 rolo de massa
• Plástico filme (opcional para abrir a massa)
• Pincel culinário (para pincelar a gema)

Modo de preparo detalhado

1. Preparo do recheio: Em uma tigela grande, misture a sardinha amassada, o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro e o requeijão. Tempere com uma pitada de sal. Reserve.
2. Preparo da massa: Em outra tigela, misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma massa homogênea. No início, use uma colher ou espátula, mas em seguida trabalhe com as mãos. O ponto ideal da massa é quando ela se soltar facilmente das mãos e estiver macia.
3. Montagem do empadão: Divida a massa ao meio. Forre o fundo e as laterais da forma com uma das metades, pressionando com os dedos para que fique uniforme. Faça furinhos no fundo com um garfo para evitar bolhas durante o assamento.
4. Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando bem para ficar nivelado.
5. Preparo da tampa: Abra a outra metade da massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada ou sobre um pedaço de plástico filme. Com cuidado, cubra o empadão com essa “tampa” de massa. Pressione as bordas para fechar bem.
6. Decore como preferir, pincelando a superfície com uma gema batida. Se quiser, adicione algumas azeitonas por cima para um toque especial.
7. Assamento: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
8. Retire do forno e aguarde esfriar um pouco antes de desenformar, para evitar que o empadão quebre.

Dicas de preparo

• Dica de chef: Caso a massa esteja muito quebradiça, adicione umas gotas de água gelada até atingir o ponto certo.
• Se quiser um empadão mais cremoso, dobre a quantidade de requeijão ou adicione creme de leite ao recheio.
• Não tem forma de fundo removível? Use uma assadeira comum e sirva diretamente na forma para facilitar.
• Para uma opção mais saudável, substitua metade da farinha por farinha integral.

Sugestões de acompanhamento

Este empadão é bastante versátil e pode ser servido tanto quente quanto frio. Para uma refeição completa, acompanhe com uma salada verde bem fresca, com folhas como alface e rúcula, temperada com limão e azeite. Outra ideia é servir com um molho agridoce ou chutney de frutas para um contraste de sabores.

Se sobrar, o empadão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos a 180°C ou no micro-ondas.