Receita de docinho Moranguinho: o segredo da festa dos sonhos

O moranguinho é um daqueles docinhos clássicos que marcam presença nas festinhas brasileiras. Com uma combinação de texturas que derretem na boca e um visual que pode ser tanto fofo quanto sofisticado, ele agrada todas as idades.

Além disso, é uma receita simples, que pode ser feita com ingredientes que, provavelmente, já estão na sua cozinha. Veja abaixo como preparar esse doce irresistível!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos (mais 2 horas de geladeira)
• Rendimento: Aproximadamente 30 unidades

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 150 g de coco seco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 gema de ovo peneirada (opcional, para evitar gosto de ovo)
• 1 xícara de açúcar cristal
• Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido, opcional)
• 2 sachês de gelatina sabor morango
• 50 ml de água em temperatura ambiente

Utensílios

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela
• Plástico filme ou saco plástico limpo
• Sacolinha plástica (pode ser de uso culinário ou limpinha de mercado)
• Microrondas ou tigela para banho-maria
• Forminhas para docinhos (número 5)

Modo de preparo

1. Em uma panela média, misture o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e a gema peneirada, se estiver usando.
2. Com o fogo ainda desligado, mexa bem até os ingredientes se incorporarem totalmente.
3. Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo sem parar. O objetivo é cozinhar até a mistura atingir o ponto de brigadeiro, que é quando desgruda do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 10 a 12 minutos.
4. Transfira a massa para um recipiente limpo. Cubra com plástico filme, encostando-o diretamente na massa para evitar a formação de película.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
6. Enquanto a massa esfria, prepare o açúcar colorido: adicione o açúcar cristal em uma sacolinha plástica limpa e pingue corante vermelho aos poucos. Agite bem até alcançar o tom desejado. Se preferir, use o açúcar cristal puro.
7. Prepare a gelatina: em um pote, misture os sachês de gelatina com a água em temperatura ambiente. Mexa até dissolver bem. Aqueça no micro-ondas por 1 minuto ou utilize banho-maria.
8. Após o descanso, unte as mãos com manteiga para modelar os docinhos. Pegue pequenas porções da massa e molde bolinhas ou formatos de morango, conforme preferir. Para dar o formato de moranguinho, faça uma bolinha e modele a ponta, afinando-a levemente.
9. Mergulhe cada docinho na gelatina ainda líquida e, em seguida, passe no açúcar cristal colorido.
10. Deixe os docinhos descansarem por alguns minutos para o revestimento fixar bem.
11. Coloque cada unidade em forminhas coloridas — a dica é usar forminhas verdes para um contraste bonito com o doce!

Truques e dicas para acertar

• Dica de chef: Não pule o passo de peneirar a gema, se optar por usá-la. Isso evita aquele cheiro forte de ovo no doce.
• Se a gelatina começar a endurecer no processo de banhar os docinhos, aqueça um pouquinho novamente.
• Os docinhos podem ser preparados com até 1 dia de antecedência, já que eles ficam ainda mais saborosos após algumas horas de descanso.
• Para um visual mais elegante, adicione um cravinho no topo do moranguinho, imitando a folhinha da fruta.

Sugestões de acompanhamento

O moranguinho combina com qualquer mesa de festa, mas você também pode apresentá-lo como sobremesa em reuniões informais ou até fazer uma caixinha de doces para presentear alguém especial. Experimente servi-los acompanhados de outros docinhos clássicos como brigadeiro e beijinho para criar um trio irresistível.

Além disso, um bom café ou um suco fresco, como o de maracujá, complementa perfeitamente a experiência doce e deliciosa desse docinho caseiro.