Receita de doce de manga madura que é sucesso entre os chefs de cozinha

Preparar doces caseiros é uma maneira especial de trazer sabor e carinho para a mesa, e este doce de manga madura é a escolha perfeita para quem busca algo prático e irresistível. A textura cremosa e o sabor marcante da fruta, por exemplo, tornam a sobremesa única e cheia de frescor.

Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, o doce é uma ótima forma de aproveitar mangas maduras de maneira criativa. Além disso, é uma receita simples, mas que impressiona pelo resultado final.

Ingredientes

• 5 mangas grandes maduras (preferencialmente sem fiapos)
• 100 ml de água
• 2 xícaras (250 ml cada) de açúcar
• 1 rama de canela em pau (opcional)
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 10 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo de Doce de Manga Madura

Descasque as mangas maduras, lave bem e corte-as em cubos pequenos. No liquidificador, coloque 100 ml de água e metade dos cubos de manga. Bata até obter um purê homogêneo. 

Em seguida, adicione o restante da manga e bata novamente. Transfira o purê para uma panela e acrescente o açúcar e a canela em pau (se estiver usando). Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente.

Leve a panela ao fogo e mexa sem parar até levantar fervura. Enquanto isso, hidrate os dois envelopes de gelatina sem sabor com 10 colheres de sopa de água. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos. 

Após a manga começar a ferver, adicione a gelatina hidratada e mexa continuamente em fogo alto até que o doce atinja o ponto. O ponto correto é quando, ao passar uma espátula no fundo da panela, se forma um caminho visível.

Retire a canela em pau, transfira o doce para uma forma previamente untada com óleo, e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme. Para desenformar, passe uma espátula nas laterais da forma e vire o doce em um prato.

Dicas Espertas

Escolha mangas bem maduras e de boa qualidade para um sabor mais intenso e textura ideal. A canela é opcional, mas dá um toque especial ao doce, realçando os sabores. Use uma forma com tamanho adequado para facilitar na hora de desenformar, e se preferir, substitua o óleo por papel filme para evitar que grude.

O que servir com o doce de manga madura

Esse doce combina muito bem com um creme de chantilly leve ou iogurte natural. Para um contraste delicioso, sirva com uma calda de frutas vermelhas ou um sorvete de coco.