Receita de cuscuz de tapioca cremoso que derrete na boca feito na cuscuzeira

Pensando em um lanche rápido e prático, o cuscuz de tapioca granulada é uma excelente opção. Essa receita é sem glúten e sem lactose, mas cheia de sabor! Com poucos ingredientes e preparo simples, ele é perfeito para quem busca uma sobremesa leve ou um café da tarde diferente. Vamos lá?

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 25 minutos (incluindo tempo de descanso)
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
• 200 ml de leite de coco (dividido em duas partes)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 70 g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Utensílios necessários

• Uma tigela grande para misturar
• Uma colher ou espátula
• Uma cuscuzeira média (ou improviso com peneira e panela com água)
• Medidores padrão ou copos para as medidas

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal. Essa base deve ficar bem homogênea antes de adicionar os líquidos.
2. Comece a hidratar a mistura despejando metade do leite de coco aos poucos, mexendo com as mãos ou uma colher para evitar que empelote. Vá garantindo que tudo fique bem misturado.
3. Adicione fios extras de leite de coco até que a mistura fique ligeiramente úmida e molde quando apertada com as mãos. Dependendo da marca da tapioca, você pode usar até os 200 ml completos.
4. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que forme blocos grandes e deixe toda a tapioca absorver os líquidos.
5. Enquanto isso, coloque cerca de 1/3 de água para ferver na parte inferior da cuscuzeira.
6. Passado o tempo de hidratação, transfira a mistura para a cuscuzeira, pressionando levemente com as mãos ou uma colher para preencher bem o espaço.
7. Leve ao fogo médio, com a base da cuscuzeira já com vapor. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme ao toque e soltando um aroma doce.
8. Retire do fogo, transfira para um prato e regue com o restante do leite de coco ainda morno.
9. Finalize com mais coco ralado por cima e sirva imediatamente ou em temperatura ambiente. Se preferir, substitua o leite de coco final por leite condensado para uma versão mais doce!

Dicas práticas para variações

• Adaptação com leite integral: Caso você não tenha leite de coco, use qualquer leite vegetal ou integral da sua preferência.
• Mais sabor: Adicione uma pitada de canela ou raspas de limão na mistura para um toque extra de aroma.
• Errou o ponto? Caso sua tapioca tenha ficado seca demais antes de cozinhar, basta hidratar um pouco mais com leite morno.
• Aproveite sobras: Cubra o que sobrar com filme plástico e guarde na geladeira por até 48 horas. Sirva gelado como sobremesa!

Para acompanhar o cuscuz

Esse cuscuz combina perfeitamente com um bom café coado ou chá preto, contrastando o doce suave da tapioca com o amargor natural das bebidas. Para uma opção mais robusta, sirva como sobremesa ao lado de frutas frescas, como manga ou morango. Se quiser um toque mais indulgente, adicione uma calda de leite condensado aquecido ou calda de caramelo por cima!

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