Receita de Cupim na Panela de Pressão que Desmancha na Boca

O cupim na panela de pressão é um prato delicioso e suculento que serve perfeitamente para aquele churrasco de domingo ou reunião com familiares.

Esta é uma receita que fica ainda mais prática com o uso da panela de pressão, resultando em um cupim que desmancha na boca. Confira o passo a passo a seguir.

Ingredientes

• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 750 ml de água quente
• Azeite para selar

Modo de Preparo

Comece perfurando o cupim com uma faca fina ou um garfo para permitir que o tempero penetre melhor e para ajudar a eliminar o excesso de gordura durante o preparo. Tempere a peça com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.

Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele o cupim em todos os lados, até formar uma crosta dourada que imita o visual de carne grelhada. Reserve o cupim selado.

Na mesma panela, forre o fundo com rodelas de cebola para evitar que o cupim fique em contato direto com o fundo. Coloque novamente o cupim sobre essa “cama” de cebola, ajuste os temperos com mais sal e pimenta, se necessário, e adicione 750 ml de água quente.

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando a panela pegar pressão, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 40 minutos. Após esse tempo, libere a pressão com cuidado, abra a panela e verifique se o cupim está macio. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Retire o cupim da panela e fatie-o no sentido contrário das fibras, em pedaços finos. O caldo que restou pode ser engrossado com um pouco de amido de milho diluído em água, criando um molho para servir sobre a carne.

Dicas Espertas

• Para reduzir o tempo de preparo, sempre use água quente ao invés de água fria no cozimento. Isso pode economizar até 20 minutos no processo.
• Caso deseje um sabor ainda mais intenso, adicione ervas como tomilho ou alecrim ao caldo antes de cozinhar.

O que servir com o Cupim

O cupim na panela de pressão é perfeito acompanhado de arroz branco, mandioca cozida ou batatas coradas. Para um toque especial, sirva com uma salada verde fresca e finalize com o molho do próprio cozimento da carne.