Receita de Creme de Milho

Esta pode ser a melhor receita de creme de milho que você vai encontrar. É um creme de milho extremamente cremoso, fácil de preparar e perfeito como acompanhamento para carnes, como um franguinho empanado ou outros pratos do dia a dia.

Em apenas 20 minutos, você terá uma receita saborosa, feita com ingredientes simples e cheia de sabor, que vai conquistar a todos na sua mesa.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• Fio de azeite (opcional, para não queimar a manteiga)
• 1 cebola grande (ou 2 médias), picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou farinha de aveia, mandioca ou amido de milho)
• 2 latas de milho sem água (aproximadamente 300 g no total)
• 400 ml de leite (pode ser leite sem lactose ou vegetal)
• Pitada de noz-moscada ralada na hora (a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha e salsinha picadas para finalizar

Modo de Preparo

1. Refogue os ingredientes: Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho picado e continue refogando. Quando a cebola começar a dourar, adicione a farinha de trigo e misture bem, para que ela perca o sabor de farinha crua.

2. Prepare o creme base: Transfira o refogado para um liquidificador e adicione cerca de dois terços do milho, reservando uma parte para adicionar depois, e o leite. Mas se preferir apenas o creme, sem grãos de milho, também é possível bater todo o milho no liquidificador. Tempere com sal e bata bem até obter uma mistura homogênea.

3. Cozinhe o creme: Volte a mistura para a panela em fogo médio-baixo e acrescente o restante do milho que estava reservado. Adicione uma pitada de noz-moscada ralada e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar e ficar cremoso.

4. Finalize com o creme de leite: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de caixinha. Misture bem para incorporar ao creme. Essa etapa deve ser feita com o fogo desligado para que o creme de leite não talhe.

5. Finalize e sirva: Ajuste os temperos, se necessário, e finalize com cebolinha e salsinha picadas. Sirva o creme de milho como um delicioso acompanhamento para carnes, como franguinho empanado, e arroz branco.

Dicas Espertas para o creme de milho

Para um creme de milho mais saboroso, sempre refogue a cebola e o alho antes de bater, garantindo um sabor mais suave e sem o gosto forte de cebola crua.

Experimente outras farinhas, como farinha de aveia ou amido de milho, se preferir uma textura diferente. E, claro, use noz-moscada ralada na hora para dar um toque especial.

Se estiver usando creme de leite de caixinha, lembre-se de adicionar ao final do preparo, com o fogo desligado.

O que servir com o creme de milho

Este milho cremoso é um ótimo acompanhamento para carnes, especialmente frango empanado, assado ou grelhado, além de combinar perfeitamente com arroz branco soltinho. Para uma refeição completa, legumes grelhados ou uma salada fresca também são boas opções.