Receita de creme de frango cremoso que você vai fazer todo domingo

Se você está buscando uma receita prática, econômica e que combina com um arrozinho branco no almoço ou jantar, o creme de galinha é a escolha perfeita. Ele é cremoso, saboroso e fácil de preparar. Confira abaixo o passo a passo dessa delícia!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Para o frango:

• 1 peito de frango grande, cozido e desfiado
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola média picada
• Pimentão (verde, vermelho ou amarelo) a gosto
• Sal a gosto
• Colorau a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro a gosto

Para o creme:

• 1 litro + 250 ml do caldo do cozimento do frango
• 50 ml de leite integral
• 5 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 1 lata de milho verde (sem a água da conserva)
• 1 caixa de creme de leite
• Cheiro-verde a gosto

Utensílios necessários

• Panela grande
• Liquidificador
• Colher de pau ou silicone
• Tigela pequena
• Faca e tábua de corte

Como preparar o creme de galinha

1. Prepare o frango: Cozinhe o peito de frango como de costume, com os temperos a gosto, como alho, cebola, sal e colorau. Depois de cozido, desfie e reserve o caldo.
2. Bata o caldo: Transfira o caldo do cozimento (1 litro + 250 ml) para o liquidificador. Se usou temperos em pedaços no cozimento (como cebola, coentro e pimentão), bata tudo para intensificar o sabor. Reserve.
3. Dissolva o amido de milho: Em uma tigela pequena, misture o leite (50 ml) com as 5 colheres de sopa de amido de milho até formar uma mistura homogênea.
4. Engrosse o caldo: Em uma panela, despeje o caldo batido e adicione a mistura de amido de milho. Ligue o fogo médio e mexa constantemente até levantar fervura e engrossar. Se quiser um creme mais espesso, adicione mais 1 colher de sopa de amido dissolvido em um pouco de água.
5. Incorpore os ingredientes: Adicione o peito de frango desfiado e o milho verde ao caldo engrossado. Mexa bem para incorporar.
6. Finalize com os toques finais: Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, deixando cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e coentro picados a gosto.

Dicas de chef

• Para realçar o sabor: Adicione uma pitada de noz-moscada ralada ao creme enquanto cozinha.
• Consistência ideal: Quer um creme mais leve? Diminua a quantidade de amido de milho. Prefere mais denso? Acrescente mais uma colher dissolvida em água.
• Varie os vegetais: Cenoura ralada ou ervilha em conserva combinam muito bem com o creme de galinha.
• Aproveitamento: Sobrou frango de um almoço anterior? Use no preparo e ganhe tempo!

Como servir e sugestões de acompanhamento

O creme de galinha é muito versátil. Ele harmoniza perfeitamente com um arroz branco soltinho ou com uma porção de batata-palha por cima para dar uma crocância deliciosa. Também funciona como recheio de empadões ou servido dentro de um pão francês como uma opção diferente.

Se quiser elevar ainda mais a refeição, sirva com salada de folhas verdes frescas e tomate. O contraste do frescor da salada com o cremoso do prato fica irresistível!

Agora que você já sabe como fazer esse creme fácil e delicioso, aproveite para testar e trazer o sabor da simplicidade para sua mesa. Bom apetite!