Receita de costela no forno perfeita: do tempero ao ponto ideal

A costela no forno é uma excelente opção para quem busca uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, é possível chegar a um resultado digno de churrascaria sem precisar de grelha ou fogo a lenha.

O segredo dessa receita de costela assada está no tempo de forno e nos temperos, que garantem uma carne desmanchando na boca. Confira como fazer uma costela no forno que fica perfeita.

Ingredientes

• 1 peça de costela com osso (aproximadamente 1 kg)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Chimichurri a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para preparar essa delícia, comece temperando bem a costela com sal e pimenta-do-reino dos dois lados, garantindo que o sabor penetre na carne.

Em seguida, espalhe o alho picado por toda a peça, incluindo as laterais, e finalize com chimichurri, que realça o sabor da carne vermelha.

Em uma assadeira, regue o fundo com azeite de oliva e adicione o shoyu, criando uma base que ajudará a manter a umidade da carne.

Depois disso, coloque a costela na assadeira com o osso virado para baixo, o que é um dos truques para carne macia, pois permite que a gordura derreta lentamente, deixando a carne suculenta.

Cubra bem a assadeira com papel-alumínio, vedando completamente para que o vapor não escape, e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por cerca de duas horas, permitindo que a carne cozinhe lentamente e fique macia.

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e volte a costela ao forno por mais 30 minutos. Nesse momento, aumentar um pouco a temperatura ajuda a dourar a superfície da carne, para que ela fique ainda mais apetitosa.

Quando a costela estiver bem dourada e soltando do osso, está pronta para ser servida.

Dicas Espertas para a costela no forno perfeita

O truque para uma costela no forno incrivelmente macia é respeitar o tempo de cozimento e manter a carne bem fechada no papel-alumínio durante a maior parte do processo. Isso cria um ambiente de cozimento a vapor que preserva a suculência e garante que a carne praticamente se desmanche ao final.

Para um sabor ainda mais marcante, você pode temperar a costela algumas horas antes de assar e deixá-la na geladeira, permitindo que os temperos penetrem melhor na carne.

O que servir com costela no forno

Essa receita de costela assada fica perfeita acompanhada de arroz branco e mandioca cozida, criando uma refeição equilibrada e deliciosa. Para um toque extra, sirva com uma farofa crocante ou um vinagrete fresco, que traz acidez e complementa bem a suculência da carne.