Receita de Costela Gaúcha na Panela de Pressão

A costela gaúcha feita na panela de pressão é uma receita saborosa e fácil de preparar, que vai surpreender pelo sabor intenso e pela maciez da carne.

Com poucos ingredientes e sem necessidade de adicionar água ao cozimento, a costela mantém seus sucos naturais, resultando em um prato suculento e cheio de sabor. Essa é uma alternativa prática ao churrasco tradicional, perfeita para quem busca algo rápido, sem abrir mão da qualidade e do sabor.

Ingredientes

• 3 cebolas pequenas (ou 1 grande)
• 5 dentes de alho
• 1 kg de costela gaúcha
• 1 colher de sopa de sal de churrasco
• 60 ml de molho shoyu (opcional)
• Fio de azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Corte as cebolas em rodelas grossas e coloque-as no fundo de uma panela de pressão com um fio de azeite, formando uma “cama” para a costela.
2. Pique os dentes de alho em pedaços grossos e adicione à panela. Dê uma leve misturada, mas sem dourar muito a cebola, pois ela precisa soltar sua água durante o cozimento.
3. Disponha a costela sobre a cama de cebola e alho. Tempere a carne com o sal de churrasco.
4. Se desejar, adicione 60 ml de molho shoyu sobre a carne para dar mais sabor e uma cor caramelizada.
5. Feche a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
6. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. A costela estará macia e pronta para ser servida com o molho formado no fundo da panela.

Dicas Espertas para a Costela na Panela de Pressão

Para garantir que sua costela gaúcha fique bem macia e saborosa, não deixe a cebola dourar muito no início. Ela solta umidade essencial para cozinhar a carne sem precisar adicionar água.

O molho shoyu, apesar de ser opcional, ajuda a dar uma cor caramelizada à costela e intensifica o sabor do prato. Se preferir um toque mais tradicional, utilize apenas o sal de churrasco para temperar.

O que servir com costela gaúcha na panela de pressão

Essa receita saborosa de costela gaúcha combina perfeitamente com acompanhamentos como arroz branco, farofa crocante e salada fresca. Batatas assadas ou polenta cremosa também são ótimas opções para acompanhar essa carne macia e suculenta.