Receita de Cookies com Gotas de Chocolate com um segredo revelado

Nada supera o aroma e o sabor de cookies de chocolate caseiros saindo do forno, ainda mais quando a textura é crocante por fora e macia por dentro. Esta receita de cookies é perfeita para quem quer impressionar em casa ou até mesmo para começar a vender doces irresistíveis.

Com dicas simples e ingredientes acessíveis, essa sobremesa americana é uma escolha certeira para servir em festas, como sobremesa ou para um lanche especial. O segredo revelado nesta receita está no cuidado com os detalhes que fazem toda a diferença na textura e no sabor final.

Ingredientes

• 180 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada)
• 3 g de fermento em pó
• 3 g de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 80 g de açúcar mascavo
• 40 g de açúcar refinado
• 70 g de manteiga gelada
• Gotas de essência de baunilha (opcional)
• 50 g de chocolate meio amargo (picado grosseiramente)

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos: em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

2. Prepare os ingredientes líquidos: em um recipiente, bata rapidamente o ovo com um garfo e reserve. Em outro recipiente, misture o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a manteiga gelada com uma espátula ou colher, evitando o uso das mãos para não deixar a mistura oleosa. Acrescente a essência de baunilha, se desejar.

3. Combine as misturas: adicione os ingredientes secos aos líquidos e misture até formar uma massa homogênea. Incorpore o chocolate picado, misturando rapidamente para evitar que derreta.

4. Refrigere a massa: cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

5. Modele os cookies: divida a massa em porções, modelando bolinhas de 25 g ou 50 g, dependendo do tamanho desejado. Achate levemente cada bolinha para dar um aspecto rústico.

6. Asse: disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Decore com mais gotas de chocolate, se quiser. Leve ao forno preaquecido a 190°C. Cookies de 25 g levam cerca de 15 minutos para assar, enquanto os de 50 g precisam de 20 minutos.

Dica: atenção para o segredo na hora de assar os cookies: mantenha todos os cookies de uma fornada no mesmo formato, assim eles assam uniformemente. Nesse caso, por exemplo, o ideal é levar os cookies de 50g e 25g ao forno em formas e momentos diferentes.

Dicas Espertas para os Cookies de Chocolate

Para um doce crocante por fora e macio por dentro, o segredo revelado está na temperatura dos ingredientes e no cuidado com o tempo de forno. Use manteiga gelada para garantir a textura ideal e prefira trabalhar com a massa bem refrigerada.

Caso não asse toda a massa de uma vez, congele as porções já modeladas. Elas duram até dois meses no congelador e podem ir diretamente ao forno após descongelar na geladeira.

O que servir com cookies de chocolate

Esses cookies de chocolate combinam perfeitamente com uma xícara de café ou um copo de leite gelado. Para uma sobremesa americana mais elaborada, sirva com sorvete e finalize com calda quente. É um acompanhamento que transforma qualquer ocasião em um momento especial.