Receita de conserva de ovo: como fazer do jeito certo

Fazer uma conserva de ovo em casa é uma maneira prática e deliciosa de criar um acompanhamento versátil para petiscos, saladas e até lanches. Essa receita é perfeita para quem gosta de sabores intensos e quer aproveitar ingredientes simples para criar algo especial.

Nesta receita de conserva, você aprenderá como fazer ovos em conserva de um jeito fácil, usando temperos que realçam o sabor e deixam o resultado irresistível. Vamos conferir os detalhes?

Ingredientes

• 20 ovos médios
• 2 colheres de sopa de sal
• 200 ml de vinagre de álcool branco
• 2 cebolas roxas (cortadas em pedaços pequenos)
• 5 dentes de alho
• Pimenta malagueta (a gosto)
• Pimentas de cheiro (a gosto)
• Orégano (a gosto)
• Água filtrada ou fervida e resfriada

Modo de Preparo

Para começar, cozinhe os ovos. Coloque os ovos em uma panela com água fria, cobrindo-os completamente, e adicione uma colher de vinagre para evitar que a panela escureça.

Leve ao fogo médio e, assim que a água começar a ferver, cozinhe por 5 a 7 minutos. Retire os ovos do fogo e mergulhe-os em uma tigela com água bem gelada e gelo por cerca de 5 minutos. Isso facilita o processo de descascar os ovos.

Descasque todos os ovos com cuidado. Caso algum tenha estourado durante o cozimento, descarte o ovo em questão. Depois, utilize um pote de vidro previamente esterilizado com água fervente para preparar a conserva.

No fundo do pote, adicione o orégano, as duas colheres de sopa de sal e os 200 ml de vinagre de álcool branco. Misture bem para diluir o sal.

Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho ao pote e mexa novamente, garantindo que os temperos fiquem bem distribuídos. Em seguida, comece a montar a conserva, colocando os ovos delicadamente no pote e intercalando com as pimentas de cheiro, a pimenta malagueta e mais orégano.

Finalize adicionando água filtrada ou fervida e resfriada até cobrir completamente os ovos. Tampe bem o pote e leve à geladeira.

Deixe a conserva caseira descansar por pelo menos 3 dias antes de consumir, para que os sabores se integrem. A conserva de ovo estará pronta para ser consumida e pode durar até 15 dias na geladeira.

Dicas Espertas para a conserva de ovo

Para uma conserva de ovo mais duradoura, você pode optar pelo processo de pasteurização. Após lacrar o pote, coloque-o em uma panela cheia de água e deixe ferver por 5 minutos. Depois, resfrie e armazene na geladeira. Isso ajuda a prolongar a validade da conserva caseira.

Outra dica é personalizar sua receita de conserva com outros temperos, como grãos de pimenta-do-reino ou folhas de louro, para criar camadas adicionais de sabor.

O que servir com a conserva de ovo

Os ovos em conserva são perfeitos para compor tábuas de frios, acompanhar carnes ou serem servidos como petisco em festas. Eles também ficam deliciosos como complemento em saladas verdes ou de batata, além de combinarem muito bem com torradas e pães artesanais.