Receita de Cocada sem leite condensado; sabor irresistível

A cocada é um doce tradicional que atravessa gerações e encanta pelo seu sabor e simplicidade. Feita sem leite condensado, essa cocada caseira é perfeita para quem busca uma alternativa mais equilibrada, sem abrir mão do sabor.

Essa versão, além de manter a essência da receita clássica, traz um toque especial com leite em pó, garantindo uma textura macia e irresistível. Além disso, é uma ótima opção para vender ou presentear, já que seu preparo é rápido e rende porções generosas.

Ingredientes

• 700g de coco fresco ralado (ou coco em flocos)
• 650g de açúcar
• 200g de leite em pó (Leite Ninho ou outra marca)
• 240ml de água

Modo de Preparo

Para começar essa cocada sem leite condensado, unte uma forma com manteiga ou margarina e, se quiser, forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Em seguida, utilize uma panela de alumínio de fundo grosso, que é essencial para garantir que o doce cozinhe de maneira uniforme, sem queimar.

Acrescente o coco ralado e o açúcar na panela, misture bem e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que o coco comece a liberar sua própria umidade, o que pode levar alguns minutos.

Enquanto isso, dissolva o leite em pó na água, mexendo até obter um líquido homogêneo. Assim que a mistura de coco e açúcar soltar líquido, desligue o fogo e adicione o leite preparado, mexendo rapidamente.

Religue o fogo baixo e continue mexendo sem parar, pois esse é o segredo para que a cocada tradicional atinja a textura perfeita. O ponto correto acontece quando a massa fica mais seca, pesada e desgruda do fundo da panela.

Nesse momento, desligue o fogo e bata a massa com a colher por cerca de um minuto para ajudar na cristalização do açúcar.

Despeje rapidamente na forma, espalhe bem e utilize um plástico ou um copo para nivelar. Para um acabamento bonito, levante levemente o coco com uma colher, dando aquele toque artesanal na receita.

Depois de esfriar por aproximadamente 10 minutos, corte a cocada caseira ainda quente para que o processo seja mais fácil. Agora é só esperar esfriar completamente e aproveitar essa sobremesa fácil e deliciosa, perfeita para quem busca um doce sem leite condensado, mas com muito sabor!

Dicas Espertas para a cocada sem leite condensado

A cocada caseira é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, e essa versão, além de deliciosa, é uma sobremesa fácil de preparar.

O segredo para uma cocada tradicional perfeita é utilizar uma panela de fundo grosso, que evita que o doce queime antes de atingir o ponto correto.

Se puder, prefira coco fresco ralado, pois ele realça o sabor e a textura da receita. Além disso, dissolver bem o leite em pó antes de adicioná-lo à panela ajuda a evitar grumos e garante uma mistura mais homogênea.

O que servir com a cocada sem leite condensado

Para acompanhar essa deliciosa cocada caseira sem leite condensado, nada melhor do que um café coado na hora ou um chá de erva-doce.

Se quiser transformar a cocada em uma sobremesa mais sofisticada, sirva com uma bola de sorvete de coco ou creme, criando um contraste delicioso entre quente e frio.