Receita de Churros Simples e Caseiro com Gostinho de Infância

O churros é um doce irresistível que encanta crianças e adultos ao redor do Brasil. Felizmente, este prato pode ser facilmente reproduzido em casa, sem a necessidade de máquina de modelar.

O resultado é um churros crocante por fora, macio por dentro, e recheado com doce de leite. Uma verdadeira delícia para qualquer ocasião! Aprenda com este passo a passo a fazer esta receita caseira.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de água (ou leite, se preferir)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada

Para fritar e decorar

• Óleo para fritura
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de canela em pó (a gosto)

Recheio (opcional)

• Doce de leite (feito com leite condensado cozido ou comprado pronto)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água (ou leite, se preferir), o açúcar, o sal e a manteiga. Leve ao fogo médio e espere até ferver, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem dissolvidos. Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo peneirada de uma só vez e misture rapidamente com uma colher de pau ou espátula. Mexa sem parar até que a massa fique homogênea e desgrude do fundo da panela. Esse processo levará cerca de 4 minutos.

Retire a massa do fogo e transfira-a para uma superfície untada com manteiga. Trabalhe a massa ainda quente utilizando uma espátula ou pão-duro, movimentando para frente e para trás até que ela fique lisa e uniforme. Caso prefira, aguarde a massa esfriar levemente antes de usar as mãos para manuseá-la.

Com a massa pronta, divida-a ao meio. Coloque uma das metades em uma manga de confeitar descartável com bico pitanga grande. É importante que a massa ainda esteja morna, pois isso facilitará o manuseio. Aperte a manga para modelar os churros diretamente em uma bandeja untada com manteiga e corte-os no tamanho desejado com uma faca ou colher. Ajuste o formato com cuidado, se necessário, para que fiquem bem bonitos.

Na hora de fritar

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Frite os churros aos poucos, controlando a temperatura do óleo para que eles cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora. Para testar o ponto do óleo, coloque um pedacinho de massa: se começar a borbulhar e dourar lentamente, está na temperatura certa. Assim que estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Misture o açúcar refinado com a canela em pó em um prato raso. Passe os churros ainda quentes na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os por completo. Para rechear, utilize um canudo rígido para furar o centro de cada churro. Depois, coloque doce de leite em uma manga de confeitar com bico pitanga menor e pressione o recheio dentro dos churros, preenchendo todo o espaço interno. Caso prefira, sirva os churros acompanhados de doce de leite à parte para mergulhar.

Dicas Espertas

• Substituir a água por leite na massa deixa os churros mais macios e com um sabor mais rico.
• Se não tiver uma manga de confeitar, você pode improvisar utilizando um saco plástico resistente e cortando uma das pontas.
• Para garantir que o óleo esteja na temperatura certa para fritura, coloque um pedacinho de massa no óleo. Se ele começar a fritar imediatamente e dourar lentamente, o óleo está pronto.

O que servir com os churros caseiros

Os churros combinam perfeitamente com doce de leite, mas você também pode servir com outras opções, como creme de avelã, chocolate derretido ou geleias de frutas. Para uma experiência ainda mais especial, acompanhe com uma xícara de café, chocolate quente ou chá.