Receita de Carne de Panela Fácil e Macia

A carne de panela é uma receita tradicional que pode ser feita de maneira simples e rápida, mas com um sabor surpreendente. Esta versão utiliza poucos ingredientes e um método de preparo que realça os sabores naturais da carne.

Ao seguir este passo a passo, você conseguirá uma carne macia, suculenta e bem temperada, perfeita para servir em qualquer ocasião, seja no almoço de família ou em um jantar mais casual.

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 cebola média fatiada
• 1 xícara de água (dividida em duas partes de ½ xícara)
• Salsinha a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Aqueça o óleo na panela e adicione o alho triturado, deixando fritar até dourar levemente. Adicione a carne cortada em pedaços e deixe dourar de todos os lados. Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto, e continue refogando até que a carne comece a liberar seu próprio suco.

Deixe a água liberada pela carne secar completamente, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo. Quando a carne estiver bem dourada, adicione ½ xícara de água e misture bem, raspando o fundo da panela para incorporar todo o sabor. Feche a panela de pressão.

Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela para verificar a textura. Se a carne cozida ainda estiver um pouco dura, adicione mais ½ xícara de água e cozinhe por mais 7 minutos na pressão.

Após o segundo cozimento, a carne deve estar macia. Adicione a cebola fatiada e misture bem, deixando-a refogar por alguns minutos até murchar levemente. Depois, se quiser, você pode incluir um pouco de salsinha para finalizar. Sirva em seguida.

Dicas Espertas

Para garantir que a carne cozida fique mais saborosa, refogue-a bem antes de adicionar qualquer líquido. Isso realça o sabor e dá uma cor mais atraente ao prato.

Se preferir a carne de panela mais macia, basta adicionar um pouco mais de água e cozinhar por mais alguns minutos na pressão, ajustando conforme o seu gosto.

Usar coxão mole é uma ótima opção, mas outras carnes também funcionam bem, como acém ou paleta. A escolha da carne pode influenciar na textura final, ficando mais ou menos macia ou suculenta após ser cozida, então ajuste o tempo de cozimento de acordo com o corte.

O que servir com Carne de Panela

A carne de panela é o tipo de receita que vai muito bem com arroz branco e uma salada verde simples. Outra sugestão é servir com purê de batatas ou uma farofa bem temperada, criando uma refeição completa e balanceada com essa receita tradicional e deliciosa.