Receita de caldo de mandioca com calabresa muito gostoso

Se você está em busca de uma receita fácil e saborosa, esse caldo de mandioca com calabresa é a escolha perfeita. Cremoso, reconfortante e muito simples de preparar, ele combina a textura macia da mandioca com o sabor marcante da linguiça calabresa.

Esse prato também é conhecido como sopa de mandioca, e o diferencial dessa versão está na textura cremosa e no toque especial da calabresa triturada. A combinação desses ingredientes resulta em um caldo cremoso irresistível, que pode ser servido puro ou acompanhado de torradas e queijo ralado.

Ingredientes

• 700g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 100g de linguiça calabresa
• 1/4 de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 folhas de couve fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de água (ou conforme necessário)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Para começar essa receita fácil e saborosa, cozinhe a mandioca em uma panela com água até que fique bem macia. Se estiver congelada, utilize água quente para acelerar o processo. Após o cozimento, retire os fiapos da mandioca.

Corte a linguiça calabresa em rodelas e triture no liquidificador. Esse processo ajuda a deixar o caldo cremoso, distribuindo melhor o sabor da mandioca com linguiça. Reserve.

Bata a mandioca no liquidificador em duas etapas, se for necessário, adicionando a água do cozimento e mais um pouco de água quente para facilitar a mistura.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente a linguiça triturada e deixe fritar levemente. Como a linguiça já tem gordura, não há necessidade de adicionar mais óleo.

Misture o creme de mandioca à panela e mexa bem. Se o caldo estiver muito espesso, adicione mais água até atingir a consistência desejada.

Ajuste o tempero, verificando o sal e adicionando pimenta a gosto. Acrescente a couve fatiada, misture e deixe cozinhar por alguns minutos. Finalize com coentro picado (opcional) e sirva quente.

Dicas Espertas para o caldo de mandioca com calabresa

Se quiser um caldo de mandioca com calabresa ainda mais rico em sabor, experimente substituir parte da água por caldo de carne ou frango.

Para um toque especial no prato, finalize com queijo ralado ou creme de leite, deixando a receita ainda mais cremosa. Se prefere sentir pedaços de calabresa no caldo, basta fritar a linguiça em rodelas em vez de triturá-la.

O que servir com o caldo de mandioca com calabresa

Esse caldo cremoso combina muito bem com torradas, pão francês ou queijo ralado. Para um toque picante, experimente servir com pimenta calabresa ou molho de pimenta.

Se quiser um acompanhamento mais leve, uma salada de folhas frescas pode ser uma ótima opção para essa sopa de mandioca com linguiça calabresa.