Receita de Caldo de Feijão para aquecer nas noites frias do inverno

Um bom caldo de feijão é daqueles pratos que confortam e agradam em qualquer época do ano. Nessa versão completa, a combinação de ingredientes defumados, temperos bem apurados e um toque especial com ovos de codorna transforma essa receita fácil em uma refeição rica e saborosa.

Ideal para servir como entrada em dias mais frios ou como prato principal em reuniões descontraídas, esse caldinho de feijão é uma ótima forma de aproveitar o feijão cozido e surpreender com um preparo encorpado, aromático e irresistível.

Ingredientes

• 200 g de calabresa
• 200 g de bacon
• 100 g de linguiça de porco pura
• 400 g de feijão cozido
• 18 ovinhos de codorna (opcional)
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Água o suficiente para bater o feijão

Modo de Preparo

Comece fritando a linguiça de porco em fogo baixo na banha de porco até dourar bem. Em seguida, acrescente o bacon e deixe fritar até que fique crocante. Depois, adicione a calabresa e espere dourar levemente.

Em seguida, incorpore a cebola e refogue até que fique transparente. Então, adicione o alho e deixe fritar até soltar aroma. Quando tudo estiver bem frito, reserve os ingredientes na panela.

Bata o feijão cozido com um pouco de água no liquidificador até formar um caldo. Despeje o caldo batido sobre os ingredientes na panela.

Adicione sal a gosto (aproximadamente duas colheres pequenas) e as folhas de louro. Misture bem para incorporar os sabores. Se desejar, acrescente os ovos de codorna cozidos e descascados.

Deixe o caldo apurar em fogo médio por 5 a 7 minutos até encorpar. Acerte o sal se necessário e sirva em seguida.

Dicas Espertas para o caldo de feijão

Se você for usar os ovos de codorna, uma dica útil para descascá-los com facilidade é colocar os ovos em água fervente por alguns minutos e depois mergulhar em água com gelo. Isso ajuda a soltar a casca com mais facilidade, evitando desperdício e mantendo os ovinhos inteiros.

Outra dica é preparar o caldo com feijão já temperado do dia anterior — isso intensifica ainda mais o sabor e aproveita as sobras com criatividade. Uma batida rápida no liquidificador transforma o que seria um simples reaproveitamento em um novo prato cheio de sabor.

O que servir com caldo de feijão completo

Esse caldo de feijão é uma receita fácil que combina perfeitamente com torresmo crocante, folhas de couve refogadas ou até mesmo com pão francês fresquinho.

Se quiser uma apresentação ainda mais charmosa, finalize com um pouco de cheiro-verde picado por cima. Ideal para servir em porções individuais como entrada ou até mesmo como refeição leve e saborosa.