Receita de caldo de batata com calabresa que aquece a alma no inverno

O caldo de batata com calabresa é aquele tipo de conforto que combina com noites mais frescas, refeições em família ou até mesmo para quem busca algo prático e muito saboroso.

Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você terá um prato nutritivo, reconfortante e cheio de sabor. Vamos aprender agora o passo a passo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções generosas

Ingredientes

• 500 g de batatas (cerca de 4 unidades grandes), descascadas e cortadas
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 150 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas (aproximadamente 1 xícara)
• 3 pimentas-de-cheiro picadas
• 1 colher de chá de cominho com pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Sal a gosto
• Opcional: 1 colher de sopa de amido de milho, caso prefira o caldo mais grosso

Utensílios necessários

• Panela grande
• Liquidificador
• Colher de pau ou silicone
• Faca e tábua de corte
• Bowl para reservar ingredientes

Preparo passo a passo

1. Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Cubra com água suficiente para cozinhá-las e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem bem macias.
2. Bata as batatas: Transfira as batatas cozidas com a água do cozimento para o liquidificador (cuidado ao manusear, pois estará quente). Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
3. Doure a calabresa: Na mesma panela já seca, coloque a calabresa em fogo médio. Deixe dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que fique bem fritinha. Isso vai liberar um aroma incrível!
4. Aromatize com cebola e alho: Acrescente a cebola picada e o alho à panela com a calabresa dourada. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho levemente dourado.
5. Combine os sabores: Adicione o creme de batatas reservado na panela, junto com as azeitonas, as pimentas-de-cheiro e a páprica defumada. Mexa bem para incorporar os temperos.
6. Tempere e ajuste: Acrescente o cominho com pimenta e ajuste o sal, sempre experimentando para verificar os sabores. Para quem prefere um caldo mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e misture ao caldo.
7. Finalize o cozimento: Deixe a mistura em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Assim, os sabores se intensificam.

Dicas espertas para um caldo perfeito

• Quer o caldo mais rústico? Não bata tudo no liquidificador. Deixe pedaços de batata para dar mais textura ao caldo.
• Acrescente folhas verdes: Pedacinhos de couve ou até cheiro-verde picado por cima na hora de servir dão um toque especial.
• Capriche na apresentação: Sirva com um fio de azeite ou croutons caseiros para um toque extra de charme.

Sugestões de acompanhamento

Esse caldo delicioso combina muito bem com torradinhas crocantes ou um pão rústico, como baguete ou pão italiano, para mergulhar no caldo. Se preferir complementar a refeição, sirva com um vinagrete bem simples para equilibrar os sabores. É uma ótima pedida para transformar seu jantar em algo especial!

Agora, é só aproveitar seu caldo de batata com calabresa bem quentinho. Experimente e surpreenda-se com essa receita prática e reconfortante!