Receita de caldo com ovo e carne moída que fica pronto rapidinho

Uma receita simples, prática e cheia de sabor: caldo de ovo com carne moída! Esse prato combina características leves e nutritivas, perfeito para dias mais frios ou para quem deseja uma refeição reconfortante, sem complicações.

A base de temperos bem refogados e a textura final do caldo tornam a experiência irresistível.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: aproximadamente 30 minutos
• Rendimento: 3 porções generosas

Ingredientes

• 100g de carne moída
• 3 ovos
• 110g de farinha de mandioca
• 1 cebola média
• 1 pedaço pequeno de pimentão vermelho
• 1 pedaço pequeno de pimentão verde
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional: misturada com cominho)
• 1 colher de sopa de tempero completo (chimichurri ou outro de sua preferência)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Utensílios

• 1 panela média
• Colher de pau ou silicone
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Processador ou ralador (opcional)
• Tigela pequena para quebrar os ovos

Modo de preparo

1. Pique bem a cebola, os pimentões e o alho. Se preferir, triture tudo no processador para ganhar tempo.
2. Aqueça a panela em fogo médio com o óleo ou azeite e refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios e levemente dourados.
3. Acrescente o alho e refogue rapidamente, evitando que queime. Quando tudo estiver bem perfumado, junte a carne moída.
4. Refogue a carne até que perca a cor avermelhada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero completo (por exemplo: chimichurri). Adicione o colorau para dar uma coloração bonita.
5. Adicione a farinha de mandioca e mexa para incorporar aos outros ingredientes. Isso ajudará a engrossar o caldo mais rapidamente.
6. Despeje metade da água aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Complete com o restante da água e cozinhe em fogo baixo. Mexa até atingir a consistência desejada de caldo. Se engrossar demais, adicione um pouco mais de água.
7. Abra um ovo de cada vez em uma tigela pequena para garantir que esteja fresco. Adicione os ovos ao caldo, com cuidado, para que cozinhem inteiros. Não mexa se preferir os ovos inteiros no prato final.
8. Deixe o caldo cozinhar por cerca de 5 minutos, até os ovos estarem firmes. Finalize com cheiro-verde picado por cima e desligue o fogo.

Dicas espertas para um caldo perfeito

• Não gosta de pimentão? Substitua por mais cebola ou incremente com cenoura ralada para dar sabor e uma leve doçura.
• Farinha de mandioca: Se preferir um caldo ainda mais leve, use menos farinha ou substitua por polvilho azedo diluído, mas adicione aos poucos até atingir o ponto.
• Quer variar os temperos? Experimente páprica defumada ou ervas secas como tomilho e orégano.
• Conforme o caldo descansa, a farinha tende a engrossar ainda mais. Na hora de servir, pode acrescentar um pouco de água quente para ajustar.

Como servir este caldo?

O caldo de ovo com carne moída é um prato versátil! Sirva acompanhado de pão francês fresquinho ou uma fatia de pão caseiro para mergulhar no caldo. Em dias mais frios, aproveite com uma pitada extra de pimenta para aquecer ainda mais. Outra sugestão interessante é servir com arroz branco à parte, que fica ainda mais saboroso absorvendo o caldo.

E aí, pronto para experimentar este prato simples e delicioso? Na próxima vez que quiser algo reconfortante e rápido, essa receita vai salvar o dia!