Receita de Brigadeiro de Whey: saudável e muito mais gostoso que o normal

O brigadeiro proteico é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa prática e com foco na nutrição. Essa receita é ideal para quem está em uma dieta mais restritiva ou quer incluir mais proteína no dia a dia sem abrir mão de um doce.

Em poucos passos, você terá docinhos com textura cremosa e gostinho de chocolate, com um toque mais saudável que o tradicional.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 10 minutos (+1 hora de descanso).
• Rendimento: 12 brigadeiros.

Ingredientes

• 60g de whey protein (sabor chocolate ou cookies and cream)
• 30g de cacau em pó (50% ou conforme sua preferência)
• 20g de leite em pó desnatado
• 130ml de água filtrada
• 15g de margarina light

Utensílios necessários

• Tigela
• Fouet (ou liquidificador, se preferir)
• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato para resfriar a massa
• Colher de chá ou de medida para porcionar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o whey protein, o leite em pó desnatado e a água filtrada. Mexa bem com um fouet até obter uma mistura homogênea. Se preferir, pode usar o liquidificador para agilizar o processo, mas lembre-se de que será mais prático com o fouet.
2. Leve uma panela de fundo grosso ao fogo baixo e derreta a margarina light. Esse passo é importante, pois evita queimar e garante que o brigadeiro cozinhe por igual.
3. Adicione, aos poucos, a mistura de whey na panela, mexendo constantemente para evitar que grude ou empelote. Mantenha o fogo baixo o tempo todo.
4. Aos poucos, peneire o cacau em pó diretamente na panela enquanto mexe, para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, como no ponto de um brigadeiro tradicional. Esse processo levará de 7 a 10 minutos.
5. Transfira a massa para um prato levemente untado com margarina e espere esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Esse tempo é essencial para atingir a consistência ideal para enrolar.
6. Com as mãos untadas com um pouco de margarina, faça as bolinhas. Para um acabamento leve e gostoso, passe os brigadeiros no cacau em pó. Se preferir, também pode usar leite em pó ou outra cobertura de sua escolha.

Dicas do chef

• Varie o whey: Teste sabores diferentes de whey como baunilha ou chocolate amargo para inovar na receita.
• Evite empelotar: Peneire sempre o cacau antes de adicionar à mistura para uma textura mais suave.
• Sobras úteis: Sobrou um pouco da massa? Você pode usá-la como recheio de panquecas ou crepiocas!
• Evite queimar: Mexa constantemente e mantenha sempre o fogo baixo, para um resultado homogêneo e sem grudar no fundo da panela.

Com o que servir?

Esse brigadeiro proteico é perfeito para um lanche pós-treino ou para matar a vontade de doce de forma mais equilibrada. Experimente servi-lo com frutas frescas, como morangos ou bananas, para um toque ainda mais interessante.

Outra ideia é combiná-lo com um café preto simples ou um chá verde gelado, realçando a experiência e contrastando os sabores. Aproveite e compartilhe com quem busca uma sobremesa prática e funcional!