Receita de Bolo vulcão de chocolate sem batedeira que fica tudo cremoso

O bolo vulcão de chocolate é aquele tipo de receita que mistura praticidade e indulgência: simples de fazer e irresistível de degustar. Com uma massa fofinha e um recheio farto de brigadeiro cremoso, ele é a estrela perfeita para aniversários, sobremesas de final de semana ou quando bate aquela vontade de um doce especial.

Não se preocupe, você não precisa de nenhum equipamento sofisticado — apenas uma tigela, uma colher e uma forma já são suficientes.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo total: 1 hora e 30 minutos (40 minutos de forno).
• Rendimento: Aproximadamente 12 fatias generosas.

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo (100 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico

Brigadeiro (cobertura/recheio):

• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 1 colher de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
• Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Utensílios necessários

• 1 tigela grande para a massa
• Forma com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro)
• Panela média para o brigadeiro
• Espátula ou colher de pau
• Peneira (opcional para evitar grumos)
• Fouet ou colher para misturar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C e unte a forma com margarina e farinha. Isso evita que a massa grude.
2. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata com um fouet ou colher até formar um creme homogêneo.
3. Peneire o chocolate em pó e a farinha diretamente sobre a mistura líquida. Aos poucos, incorpore esses ingredientes, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
4. Por último, adicione o fermento químico e misture levemente, sem bater demais, para não perder o ar da massa.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do forno. Para testar o ponto, insira um palito no centro: se sair limpo, está pronto.
6. Prepare o brigadeiro: Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite (apenas 1 caixinha inicialmente), a margarina e o chocolate em pó. Ligue o fogo baixo e mexa constantemente.
7. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até o brigadeiro atingir um ponto cremoso, desgrudando do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Com o brigadeiro já frio, adicione a outra caixinha de creme de leite. Isso deixa o recheio mais molinho, perfeito para escorrer no bolo vulcão.
9. Monte o bolo: Desenforme o bolo já frio em um prato com bordas altas, para evitar que a cobertura escorra para fora.
10. Despeje o brigadeiro sobre o bolo, preenchendo generosamente o furo central e transbordando pelas laterais. Finalize com raspas de chocolate se desejar.

Toques de chef!

• Prefere o brigadeiro mais consistente? Reduza a quantidade de creme de leite na mistura final.
• Se desejar variar, experimente fazer um brigadeiro branco usando chocolate branco no lugar do chocolate em pó.
• Capriche na decoração: além de raspas de chocolate, frutas frescas como morangos dão um visual lindo e equilibram o sabor doce.

Sugestões para acompanhar

Este bolo combina maravilhosamente com um café preto recém-passado ou um cappuccino cremoso. Também é uma excelente pedida servir com uma bola de sorvete de creme, que intensifica a experiência da textura quente do bolo com o frescor do sorvete.

Prático de fazer e perfeito para impressionar, o bolo vulcão de chocolate vai conquistar todos que provarem! Aposte nesta receita e divirta-se na cozinha. Bom apetite!