Receita de bolo de nata caseiro que fica mais macio que o da vovó

O bolo de nata é um clássico das receitas caseiras. Ele combina a leveza da nata e da farinha com a maciez única que remete às receitas de nossas avós. Esta versão, adaptada para ser prática e feita à mão, é perfeita para quem busca um bolo grande e fofinho, ideal para acompanhar um café. O toque especial está no leite em pó, que intensifica o sabor e deixa aquele gostinho de bolo especial.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos + 50 minutos de forno

Rendimento: cerca de 12 a 15 fatias

Lista de ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pote de nata (300 g) ou 200 g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Utensílios necessários

• 1 tigela grande para misturar os ingredientes
• 1 batedor manual (ou colher de pau)
• Forma redonda de 24 cm de diâmetro e 10 cm de altura
• Peneira (opcional, para incorporar melhor os secos)
• Colher medidora ou xícaras padrão (240 ml)
• Faca e espátula para desenformar
• Pratos para desenformar e servir

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar. Bata vigorosamente com um batedor manual por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura clara e volumosa. Se preferir, use uma batedeira.
2. Adicione a nata (ou creme de leite) e a margarina. Misture bem com o batedor ou colher, até incorporar completamente.
3. Despeje o leite e acrescente o leite em pó. Misture até obter uma massa homogênea. O leite em pó é o segredinho que vai intensificar o sabor do bolo!
4. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura. Vá incorporando aos poucos, mexendo delicadamente com movimentos suaves, até dissolver todos os grumos.
5. Adicione o fermento em pó e mexa levemente, apenas para incorporá-lo. Não misture demais nessa etapa para manter a leveza da massa.
6. Unte e enfarinhe a forma. Despeje a massa na forma e nivele com a colher ou espátula.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 45 a 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito (ao espetar o palito, ele deve sair limpo).
8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado para não quebrar. Primeiro, solte as laterais com uma faca e vire em um prato. Depois, vire novamente para deixar o topo para cima.

Dicas valiosas

• Nata: se não encontrar a nata, o creme de leite fresco funcionará bem. Apenas evite o creme de leite de caixinha, que tem menos gordura e altera a textura.
• Forma: escolha uma forma alta e com diâmetro adequado para garantir que o bolo cresça sem derramar.
• Armazenamento: conserve em recipiente fechado ou coberto com pano de prato limpo para não ressecar. Consuma em até 3 dias.
• Teste do fermento: para garantir que seu fermento está funcionando, misture um pouco com água quente antes de usar. Se borbulhar, está ativo!

Sugestões de acompanhamento

Este bolo de nata ganha vida quando servido com um café fresquinho, mas vai muito bem também com chá preto ou até um chocolate quente nos dias frios. Para os mais ousados, experimente servir uma fatia com uma colherada de doce de leite ou geleia de frutas caseira. Essa combinação transforma um simples bolo em uma sobremesa completa!

Se desejar, uma calda neutra, como um leite condensado ralo, pode ser pincelada sobre o bolo ainda quente para deixá-lo levemente úmido e ainda mais irresistível.