Receita de Bolo de Mandioca com Leite Condensado Molhadinho e Saboroso

O bolo de mandioca é marcante pela sua textura cremosa e aroma irresistível. Com sabor de infância, este prato pode ser facilmente reproduzido em casa, e com poucos ingredientes.

Ideal para um café da tarde especial ou para surpreender a família com um doce caseiro, esse bolo é simples de preparar, mas entrega um sabor marcante, com o toque especial do leite de coco e do coco ralado.

Ingredientes

• 700 g de mandioca crua ralada (equivale a 4 xícaras bem cheias)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 caixinha ou lata de leite condensado (395 g)
• 200 ml de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado (em flocos ou tradicional)

Modo de Preparo

Rale a mandioca crua em um ralador fino, retire o fio central e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com a manteiga (ou margarina) e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a mandioca ralada, o leite de coco, uma pitada de sal e o coco ralado.

Misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam bem incorporados. Despeje a massa em uma forma untada (medida aproximada: 18 x 28 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado por cima. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Dicas Espertas

Esse bolo não leva fermento, e é justamente isso que garante sua textura cremosa. Se preferir, você pode usar coco fresco ralado no lugar do coco seco para um sabor ainda mais intenso. Na hora de ralar a mandioca, escolha sempre a parte fina do ralador para garantir melhor incorporação à massa.

O tempo de forno pode variar conforme o modelo, então fique de olho a partir dos 40 minutos. O bolo estará pronto quando estiver firme nas bordas, mas com o centro ainda ligeiramente úmido, como um pudim mais denso.

O que servir com bolo de mandioca com leite condensado

Esse bolo combina perfeitamente com um café passado na hora ou um chá de ervas. Também fica ótimo servido com um pouco de doce de leite ou uma colherada de creme de leite fresco ao lado, criando uma sobremesa irresistível.