Receita de Bolo de coco gelado maravilhoso

O bolo gelado de coco é uma verdadeira viagem no tempo, assim como traz à tona o sabor clássico do famoso “bolo toalha felpuda”, muito popular nas décadas de 80 e 90.

Com uma massa fofa e molhadinha, ele é ideal para eventos e celebrações, sendo embrulhado no papel alumínio para manter sua umidade e frescor. A receita inclui uma cobertura cremosa de beijinho e uma calda especial, que deixam o bolo ainda mais irresistível. Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 ½ xícara de açúcar refinado (ou cristal)
• 150 ml de leite morno
• 100 ml de óleo (qualquer tipo)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 caixa de leite condensado (para o beijinho)
• 50 g de coco seco ralado (para o beijinho)
• 1 caixa de leite condensado (para a calda)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 400 ml de leite (use a garrafinha do leite de coco como medida)
• 50 g de coco ralado em flocos (para decoração)

Modo de Preparo Bolo de coco gelado

No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite morno e o óleo. Bata bem por aproximadamente 3 minutos.

Acrescente a farinha de trigo e bata rapidamente por cerca de 30 segundos, apenas para envolver a farinha na massa e garantir que o bolo fique fofo. Em seguida, adicione o fermento em pó e misture por mais 30 segundos.

Despeje a massa em uma forma retangular untada com margarina e farinha (medidas de 30 cm x 21 cm x 5 cm). Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Fique atento ao tempo, pois pode variar segundo o forno.

Cobertura de Beijinho:
Em uma panela, adicione uma caixa de leite condensado e 50 g de coco seco ralado. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar para evitar que grude. Assim que começar a ferver, desligue o fogo para que a cobertura fique cremosa. Reserve.

Calda:
Em uma tigela, misture uma caixa de leite condensado, o leite de coco e 400 ml de leite até ficar homogêneo. Se usar leite fresco, leve ao fogo até ferver. Reserve.

Montagem:
Com o bolo ainda quente, faça vários furinhos na superfície e derrame a calda aos poucos, garantindo que ela penetre bem na massa. Reserve um pouco da calda (cerca de 4 colheres de sopa) para misturar com 50 g de coco ralado em flocos, hidratando-o para a decoração.

Depois que o bolo absorver a calda, espalhe a cobertura de beijinho sobre ele e finalize com o coco ralado hidratado por cima. Cubra o bolo com papel alumínio, vedando bem, e leve à geladeira até que esteja bem gelado (preferencialmente de um dia para o outro).

Dicas Espertas

Para um bolo bem molhadinho e com sabor intenso, é recomendável deixá-lo na geladeira de um dia para o outro. Isso permite que a calda seja absorvida pela massa, resultando em uma textura cremosa e úmida. Além disso, para facilitar o corte e evitar que os pedaços se desmanchem, use uma faca serrilhada e faça o corte com delicadeza.

Se preferir, o bolo pode ser cortado em pedaços e embrulhado individualmente em papel alumínio, podendo ser congelado por até 20 dias. Isso também facilita servir porções individuais em eventos ou mesmo no dia a dia.

O que servir com Bolo de Coco Gelado

Este bolo é delicioso acompanhado por um café fresquinho ou um chá gelado de ervas, especialmente em dias mais quentes. Em festas e eventos, sirva o bolo gelado de coco como sobremesa, ao lado de frutas frescas, como morangos ou uvas, que complementam o sabor adocicado e cremoso do bolo.