Receita de Bolo de Cenoura Fit para Quem Está de Dieta

O bolo de cenoura fit é a escolha perfeita para quem está de dieta e não quer abrir mão de um sabor delicioso. Com ingredientes mais leves e nutritivos, essa versão mais saudável do tradicional bolo de cenoura vai surpreender, sem pesar na balança!

Ideal para quem busca uma sobremesa saborosa, sem culpa, esse bolo é fácil de fazer e leva poucos minutos para ficar pronto. Além disso, a cobertura de chocolate amargo traz aquele toque especial, tornando-o ainda mais irresistível.

Ingredientes

• 3 ovos
• ½ xícara de chá de óleo de coco
• 2 cenouras raladas
• 2 colheres de sopa de leite em pó (integral ou desnatado)
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 ½ xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de chá de cacau nibs (opcional)

Para a cobertura

• 400 g de chocolate meio amargo (60%, ou a sua preferência)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

No liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco, as cenouras raladas, o leite em pó e o açúcar demerara. Bata tudo por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique bem homogênea. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e adicione o cacau nibs (caso deseje) e a farinha de aveia. Misture bem com um fouet ou garfo e, por último, acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente.

Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com óleo de coco e farinha de aveia. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por uns 30 minutos antes de desenformá-lo.

Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por 30 segundos ou em banho-maria. Após derretido, misture com o creme de leite até formar uma ganache cremosa. Coloque a ganache sobre o bolo e espalhe bem, cobrindo toda a superfície.

Dicas Espertas

• Os cacau nibs adicionam um toque crocante ao bolo, mas são opcionais. Se não encontrar ou não gostar, o bolo ficará delicioso sem eles.
• A cobertura de chocolate pode ser adaptada ao seu gosto, utilizando chocolates com diferentes porcentagens de cacau (50%, 70%, ou 80%).

O que servir com Bolo de Cenoura Fit

Esse bolo de cenoura fit combina perfeitamente com um chá ou café no lanche da tarde. Se preferir, sirva com uma bola de sorvete de creme ou uma fatia de frutas frescas, como morango ou banana, para uma sobremesa ainda mais completa.