Receita de bolinho de chuva recheado de banana que não fica encharcado; funciona mesmo

Os bolinhos de banana fritos são uma daquelas receitas clássicas que trazem lembranças de casa, cheirinho de café passado e muita simplicidade. Feitos com pouquíssimos ingredientes, eles são rápidos de preparar e perfeitos para acompanhar aquele café da tarde. Com um toque crocante por fora e maciez por dentro, ficam ainda mais irresistíveis quando passados em açúcar com canela. Vamos ao preparo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 20 bolinhos

Ingredientes necessários

• 2 bananas nanica maduras
• 3 colheres (sopa) de açúcar (preferencialmente cristal)
• 2 copos (americano – cerca de 200 ml cada) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritura (quantidade suficiente para imersão)

Para finalizar os bolinhos:

• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (café) de canela em pó

Utensílios que você vai usar

• Tigela média para misturar
• Garfo (para amassar as bananas)
• Colher de sopa (para porcionar os bolinhos)
• Colher de chá (para medir o fermento)
• Panelinha funda para fritura
• Espátula ou escumadeira
• Prato forrado com papel-toalha

Modo de preparo passo a passo

1. Prepare as bananas: Em uma tigela, descasque as bananas e amasse-as com um garfo até obter uma pastinha homogênea. Isso garante a base da massa.
2. Adicione os ingredientes secos: Acrescente o açúcar e metade da farinha de trigo. Misture bem.
3. Incorpore o leite: Aos poucos, adicione o leite e misture, alternando com o restante da farinha. Certifique-se de que a massa esteja uniforme.
4. Verifique a textura: A massa deve estar firme, mas não seca. Ela deve cair lentamente da colher. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha.
5. Adicione o fermento: Misture o fermento delicadamente, apenas o suficiente para incorporar. Não mexa demais para não perder o efeito do fermento.
6. Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Para verificar se está na temperatura certa, jogue um pedacinho de massa; se formar bolhas ao redor e subir devagar, está no ponto.
7. Modele os bolinhos: Com a ajuda de duas colheres, vá formando pequenas porções de massa. Despeje com cuidado no óleo quente.
8. Frite devagar: Mantenha o fogo médio para baixo para que os bolinhos cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora. Vire-os com uma escumadeira para dourar dos dois lados de maneira uniforme.
9. Retire o excesso de óleo: Quando estiverem bem dourados, retire-os e coloque sobre papel-toalha para escorrer.
10. Finalize com açúcar e canela: Em um prato, misture o açúcar refinado com a canela. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura para dar aquele toque final especial. Esse passo é opcional, mas faz toda a diferença no sabor.

Truques e dicas de preparo

• Escolha bananas maduras: Quanto mais maduras forem as bananas, mais docinho e macio o bolinho ficará.
• Evite óleo muito quente: Aqueça o óleo em fogo médio, pois o óleo muito quente pode dourar os bolinhos por fora, mas deixá-los crus por dentro.
• Textura da massa: Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha. Se ficar muito seca, ajuste com leite.
• Sem açúcar com canela? Caso prefira, sirva os bolinhos sem essa cobertura ou experimente polvilhar apenas açúcar de confeiteiro.
• Aproveite o óleo: Use uma panela pequena para fritar menos bolinhos por vez, economizando óleo.

Ideias de acompanhamento

Esses bolinhos são perfeitos para o lanche da tarde, acompanhados de uma xícara de café passado ou chá fresquinho. O toque caramelizado do açúcar com canela combina muito bem com um suco de frutas cítricas, como limonada ou laranja, equilibrando os sabores.

Gosta de uma sobremesa mais elaborada? Sirva os bolinhos com uma bola de sorvete de creme ou com doce de leite cremoso para mergulhar. Isso transforma essa receita simples em uma sobremesa digna de um café especial.