Receita de bolinho de chuva recheado com doce de leite; como fazer

Bolinho de chuva com doce de leite é aquele clássico da infância de muita gente, com um toque especial que combina o crocante por fora, o macio por dentro e o irresistível sabor do doce de leite. Aqui vai uma receita prática para matar a saudade ou conquistar um novo fã desse quitute!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 20 bolinhos aproximadamente

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de açúcar refinado (200 ml)
• 1 xícara de leite (200 ml)
• Essência de baunilha a gosto (opcional)
• 1 pitada de sal
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, até dar o ponto da massa)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Doce de leite para rechear
• Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Utensílios necessários

• Tigela média
• Colheres (uma para misturar, outras duas para modelar)
• Fritadeira ou panela funda
• Escumadeira
• Papel-toalha

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, quebre o ovo e junte o açúcar e o leite. Misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
2. Adicione a essência de baunilha (se for usar) e a pitada de sal. Mexa novamente para incorporar os sabores na base.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando sempre, até formar uma massa mais firme, mas ainda maleável. O ponto ideal é ligeiramente espesso para que os bolinhos fiquem redondinhos.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar. A massa está pronta!
5. Em uma panela funda com óleo aquecido em fogo médio, use uma colher para pegar porções da massa. Com outra colher, ajude a empurrar no óleo. Certifique-se de que o óleo não está muito quente para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora.
6. Frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados de maneira uniforme. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo sobre papel-toalha.
7. Se desejar, passe os bolinhos fritos em uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes.
8. Para servir, mergulhe os bolinhos no doce de leite ou recheie usando um saco de confeitar com bico fino. Está pronto para aproveitar!

Dicas de chef

• O segredo para uma textura perfeita é manter o óleo em temperatura média (cerca de 160-170 °C). Teste com um pedacinho de massa; ele deve borbulhar suavemente ao ser colocado.
• Se não tiver essência de baunilha, pode substituir por raspinhas de limão ou laranja. Dá um toque cítrico delicioso!
• Para rechear os bolinhos de maneira prática, espere que esfriem um pouco. Use um saco de confeitar ou até mesmo uma colher pequena para colocar o doce de leite direto no centro.
• Para quem prefere menos doce, use apenas um pouco de açúcar para envolver ou apenas polvilhe mais discretamente.

Como acompanhar?

Esses bolinhos já são um show à parte, mas um café fresquinho ou um chocolate quente fazem par perfeito, especialmente nos dias mais frios. Outra ideia é servir com frutas picadas, como morango ou banana, para equilibrar a doçura com um toque de frescor.

Esse bolinho de chuva com doce de leite é um clássico reinventado que agrada a todas as idades. Seja para um lanche da tarde em família ou só porque bateu vontade de um doce, é uma daquelas receitas que valem cada minuto na cozinha. Bom apetite!