Receita de Bife à Rolê com um Truque de Especialista para Ficar Macio e Saboroso

Essa receita de bife à rolê é perfeita para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. Com um recheio colorido e suculento, ela traz uma combinação irresistível de sabores que deixa qualquer refeição mais especial.

Ideal para um almoço em família ou um jantar caprichado, a preparação não precisa de panela de pressão, assim como acaba preparada de forma simples, resultando em uma carne macia e um molho cheio de sabor.

Ingredientes

• 800 g de coxão mole
• Palitos de dente para fechar os bifes
• 1 gomo de linguiça calabresa em fatias
• 2 pimentões pequenos (1 para o recheio e 1 picado para o molho)
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 cebola (metade para o recheio e metade picada para o molho)
• 4 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho tinto suave
• 1 tomate picado
• 100 ml de molho de tomate
• Cheiro-verde e cebolinha a gosto
• 1 tablete de caldo de picanha
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 300 ml de água em temperatura ambiente
• Azeite para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Bife à Rolê

Comece limpando e cortando o coxão mole em pedaços quadrados. Recheie cada bife com duas fatias de linguiça calabresa, tiras de cenoura, pimentão e um pouco de cebola. Enrole bem apertado e prenda com palitos de dente.

Em seguida, aqueça uma panela com azeite em fogo médio e frite os bifes à rolê, dourando bem de todos os lados. Após selar, adicione o alho e a cebola picados, refogando até dourar.

Em seguida, acrescente o pimentão picado e refogue mais um pouco. Também coloque o vinho tinto para dar sabor e maciez, assim como deixe o álcool evaporar. Adicione então o tomate picado e cozinhe até murchar. Junte o molho de tomate, o cheiro-verde, a cebolinha, o caldo de picanha esfarelado e o açúcar.

Por fim, adicione a água, ajuste o sal, misture bem, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos em fogo médio, virando os bifes na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Dicas Espertas

Se quiser um sabor ainda mais defumado, adicione tiras de bacon ao recheio. O vinho tinto suave confere um sabor especial, mas você pode substituí-lo por vinho seco, se preferir um molho menos adocicado. O açúcar ajuda a equilibrar a acidez do molho de tomate, mas pode ser ajustado conforme o seu paladar.

O que servir com bife à rolê

Um arroz fresquinho com cenoura é o acompanhamento perfeito, trazendo leveza e um toque adocicado que contrasta com o sabor marcante do bife à rolê. Uma salada verde simples também acaba como uma ótima opção para equilibrar o prato.