Receita de Batata Hasselback: a forma favorita de fazer

A Batata Hasselback é uma das receitas favoritas de muita gente por ser não só deliciosa, mas também extremamente visual. Ao cortar as batatas de forma delicada, elas ficam crocantes por fora e bem macias por dentro, criando uma combinação perfeita de texturas.

Além disso, é uma receita fácil de fazer, ideal para surpreender a família ou impressionar os amigos. Com temperos simples, essa receita especial resulta em um prato perfumado e muito saboroso. O segredo está na técnica de corte, que garante que cada batata se torne uma verdadeira obra de arte na sua mesa.

Ingredientes

• 4 batatas médias, de tamanho e formato similares
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pitada de tomilho seco (ou 4 raminhos de tomilho fresco)
• Sal grosso ou flocado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca, finamente picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite e a manteiga, juntamente com os dentes de alho amassados e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo até que o alho comece a dourar, liberando seu aroma.
2. Retire a panela do fogo e passe a mistura por uma peneira, separando o líquido aromatizado do alho e tomilho. Reserve o líquido para uso posterior.
3. Lave e seque bem as batatas. Coloque uma batata sobre a tábua e, usando uma faca afiada, faça cortes finos, quase até o fundo da batata. O truque para garantir o corte certo é colocar palitos de madeira ou espetos (como de sushi) de cada lado da batata. Esses palitos funcionarão como uma barreira, impedindo que a faca corte a batata até o final, mantendo a base intacta.
4. Coloque as batatas cortadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele generosamente com o líquido de manteiga e azeite, abrindo delicadamente as fatias para que o tempero entre em todos os cortes.
5. Tempere com sal grosso ou flocado e pimenta-do-reino a gosto.
6. Leve as batatas ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 30 minutos.
7. Após esse tempo, retire as batatas do forno e pincele novamente com o restante da mistura de azeite e manteiga. Aumente a temperatura do forno para 250°C e continue assando por mais 30 a 40 minutos, pincelando as batatas a cada 10 minutos até que elas fiquem crocantes e douradas.
8. Finalize o prato com a salsinha picada por cima para um toque de frescor e cor.

Dicas Espertas para a Batata Hasselback

O corte das batatas é a chave para o sucesso da receita. Os palitinhos ajudam a evitar que a faca corte até o final, garantindo que as fatias fiquem presas na base e criem aquele efeito de “leque” que é característico da Batata Hasselback.

Não hesite em caprichar no azeite e manteiga, passando bem entre as fatias da batata. Isso vai garantir que o sabor seja absorvido por toda a batata e que a crocância seja ainda mais intensa.

Caso queira incrementar ainda mais sua receita especial, adicione raminhos de alecrim enquanto assa as batatas ou finalize com queijo ralado nos últimos minutos de forno.

O que servir com Batata Hasselback

A Batata Hasselback é uma ótima opção de acompanhamento para pratos de carnes assadas, como frango ou carne suína, além de ser um excelente par para peixe grelhado. Ela combina bem com praticamente qualquer prato principal e dá um toque gourmet a qualquer refeição.