Receita de Bananinha (carne): como assar no churrasco

A bananinha (carne) é um corte retirado do contrafilé, conhecido por sua textura macia e sabor marcante, ideal para um churrasco de domingo.

Com a técnica certa e um simples truque de especialista, você pode transformar esse corte em uma carne assada suculenta e irresistível.

Ingredientes

• 1 kg de bananinha (carne retirada do contrafilé)
• Sal de parrilla com chimichurri

Modo de Preparo do churrasco de bananinha

O segredo para preparar a bananinha começa com a retirada da membrana que fica na parte de trás do corte, próxima ao osso da costela. Essa membrana, se não for removida, pode deixar a carne com uma textura de cartilagem, menos agradável ao paladar.

Use uma faca de ponta fina para inserir entre a membrana e a carne, movendo a faca para frente e para trás até soltá-la completamente. Esse truque de especialista garante uma carne muito mais macia e saborosa.

Depois de limpar as peças, tempere bem com sal de parrilla com chimichurri, espalhando bem para cobrir todos os pedaços.

Enquanto isso, prepare a churrasqueira com um braseiro forte, ajustando a grelha a uma distância de cerca de 20 cm da brasa. Essa altura é ideal para que a carne assada cozinhe uniformemente, sem queimar.

Coloque os pedaços de bananinha na grelha e deixe assar por aproximadamente 10 minutos de cada lado. Observe a carne enquanto assa; ela deve ficar dourada por fora e suculenta por dentro, com a gordura caramelizada, o que potencializa o sabor dessa receita de churrasco.

Quando atingir o ponto desejado, retire da grelha sirva.

Dicas Espertas para assar a carne bananinha

Para garantir o sucesso dessa receita de churrasco, não pule o passo da retirada da membrana, pois ele faz toda a diferença na textura final da bananinha.

Além disso, mantenha o fogo bem forte durante todo o processo de assar, para que a gordura entremeada derreta e realce o sabor.

Outra dica importante: use o sal de parrilla com chimichurri na medida certa para temperar sem mascarar o sabor natural da carne. Esse truque de especialista vai deixar seu churrasco de domingo ainda mais especial.

O que servir com a carne bananinha

A bananinha é versátil e combina perfeitamente com acompanhamentos clássicos, como farofa crocante, vinagrete e pão de alho. Para complementar, um molho chimichurri fresco pode trazer um toque extra de sabor à carne assada, tornando o seu churrasco de domingo completo e irresistível.