Receita de bala de Leite Ninho caseira que fica igual à da doceria

Se você está em busca de uma receita prática e deliciosa para adoçar sua rotina ou até aumentar sua renda extra, a receita de Bala de Leite Ninho fácil é uma excelente escolha! Simples de preparar, com poucos ingredientes e sem mistérios, essa bala encanta pela textura macia e pelo sabor incrível que agrada crianças e adultos.

Ideal para festas, lembrancinhas ou apenas para saborear a qualquer momento do dia.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos + 24 horas de descanso
• Rendimento: entre 38 e 40 balas

Ingredientes necessários

• 1 lata de leite condensado integral (395g)
• 3/4 de xícara de chá de leite em pó (cerca de 70g)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
• Açúcar refinado para finalizar

Utensílios que você vai usar

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Papel filme
• Faca ou espátula
• Travessa ou recipiente seco para armazenar

Modo de preparo: passo a passo detalhado

1. Prepare os ingredientes: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Mexa bem, com o fogo ainda desligado, até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
2. Fogo baixo e paciência: Ligue o fogo no nível mais baixo e comece a mexer sem parar. Essa é a etapa mais importante da receita. Continue mexendo por cerca de 15 minutos, até que a massa desgrude totalmente do fundo da panela. O ponto é mais firme do que o ponto de brigadeiro comum.
3. Enrole no papel filme: Retire a massa da panela e transfira-a imediatamente para um pedaço de papel filme. Embale bem, sem deixar nenhuma parte exposta. Esse é um truque que mantém a textura ideal enquanto a massa descansa.
4. Tempo de descanso: Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Esse tempo é essencial para que a massa atinja a consistência perfeita para modelar.
5. Modele as balas: Após o descanso, desembrulhe a massa do papel filme. Corte em pedaços menores e modele em rolinhos. Em seguida, fatie os rolinhos no tamanho desejado para cada bala (entre 8 e 10 gramas, caso queira pesar).
6. Finalize com açúcar: Passe cada pedaço no açúcar refinado, cobrindo bem. Transfira para um recipiente seco ou embale individualmente em saquinhos.

Dicas espertas para garantir o sucesso

• Dica de chef: Use leite condensado integral para garantir a consistência correta da bala. Leite condensado desnatado ou de baixa qualidade pode comprometer o resultado.
• Misture antes de ligar o fogo: Isso evita grumos do leite em pó e garante uma massa homogênea.
• Não pule o descanso de 24 horas: Ele é fundamental para que a massa atinja o ponto ideal de firmeza.
• Fique de olho no fogo: Fogo muito alto pode queimar a massa, alterando o sabor e a textura.

Sugestões de acompanhamento

Essas balas de leite ninho são tão versáteis que podem ser servidas de diversas formas. Se for para uma festa, experimente embalar cada bala individualmente em papel celofane colorido, o que dá um charme a mais. Outra ideia é usá-las como recheio de ovos de Páscoa ou para compor uma mesa de doces em aniversários.

Para um toque especial, você pode variar os sabores acrescentando chocolate em pó no lugar de parte do leite em pó, criando uma versão de “bala de leite ninho com chocolate”. Seja qual for a escolha, uma coisa é certa: essas balas fazem o maior sucesso!