Receita de Arroz Chop Suey caseiro que fica soltinho e perfeito em 20 minutos

O arroz chinês, também conhecido como arroz chop suey, é uma receita prática, saborosa e excelente para reaproveitar sobras de arroz. Combinando ingredientes simples, como ovos, presunto, cenoura e cebolinha, o prato traz o equilíbrio perfeito entre sabor e textura.

Ótimo para quem quer variar sem complicar, essa receita também é um excelente exercício para caprichar nos cortes e técnicas na cozinha!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz já cozido (preferencialmente do dia anterior)
• 180 g de presunto em cubinhos
• 1 cenoura picada em cubinhos
• 1 punhado de cebolinha fatiada finamente
• 3 ovos
• Sal a gosto
• Óleo para refogar

Utensílios necessários

• 1 faca bem afiada
• 1 tábua de corte
• 1 frigideira grande ou wok
• 1 espátula ou colher de pau

Modo de preparo

1. Comece preparando os ingredientes. Corte o presunto e a cenoura em cubinhos pequenos e uniformes (aproximadamente 0,5 cm). Fatie a cebolinha finamente.
2. Em uma frigideira ou wok grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Quebre os ovos diretamente na panela, adicione uma pitada de sal e mexa bem, fazendo ovos mexidos. Reserve-os em metade da panela ou, se preferir, retire-os temporariamente.
3. Adicione o presunto à panela junto com os ovos e refogue por cerca de 2 minutos, misturando levemente para integrar os sabores.
4. Acrescente o arroz cozido à panela. Se preferir um arroz mais expresso e soltinho, use um feito no dia anterior. Misture bem com os ovos e o presunto e deixe aquecer por aproximadamente 3 minutos.
5. Adicione a cenoura picada e continue refogando por mais 5 minutos. Isso garantirá que a cenoura fique levemente cozida, mas ainda crocante. Mexa constantemente para evitar que o arroz grude ou queime.
6. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
7. Para finalizar, adicione a cebolinha picada. Mexa delicadamente para incorporar e desligue o fogo. Sirva imediatamente.

Dicas de chef

• Use arroz de ontem: Arroz feito no dia anterior está mais soltinho e absorve melhor os sabores sem empapar.
• Não pule os cortes: Cortar os ingredientes em tamanhos semelhantes faz toda a diferença na apresentação e no equilíbrio de texturas.
• Adapte os ingredientes: Não tem presunto? Substitua por frango desfiado, peito de peru ou até mesmo cubinhos de tofu para uma versão vegetariana.
• Evite fazer muita antecedência: Esse prato é mais gostoso servido na hora, com o arroz e os ovos quentinhos.

Sugestões de acompanhamento

Esse arroz chinês é uma refeição completa, mas você pode complementá-lo com outras delícias de inspiração asiática. Uma ótima opção é servi-lo ao lado de um frango xadrez ou carne com brócolis, trazendo diferentes camadas de sabor e textura à sua refeição.

Para uma bebida refrescante, uma limonada com gengibre ou um chá gelado com limão ajudam a completar essa experiência caseira com um toque especial. Experimente e faça do seu arroz chinês uma estrela na mesa!