Receita da sopa de batata inglesa: deixei ainda mais cremosa e fácil

Se você já provou sopa de batata inglesa, certamente sabe que ela é a combinação perfeita entre cremosidade e sabor.

Por isso, trago para você uma receita prática e acessível, ideal para os dias mais frios.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: cerca de 45 minutos
• Rendimento: 4 porções generosas

Lista de ingredientes

• 6 batatas médias, descascadas e picadas
• 350g de bacon picado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de açafrão (opcional, para dar cor e leve sabor)
• Temperos secos a gosto (como chimichurri ou salsinha desidratada)
• Sal a gosto
• 220g de requeijão cremoso (1 copo)
• 200g de creme de leite (1 caixinha)
• 100g de parmesão ralado na hora
• Salsinha e cebolinha frescas a gosto

Utensílios necessários

• Panela grande
• Concha
• Escumadeira
• Liquidificador
• Ralador (se o parmesão não for comprado ralado)
• Tábua e faca
• Tigelas para separar ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até que ele fique bem dourado e crocante. Use uma escumadeira para retirar o bacon e reserve, deixando apenas um pouco da gordura na panela.
2. Retire o excesso de gordura do bacon, deixando cerca de 1 colher de sopa para refogar. Adicione a manteiga e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e refogue rapidamente, apenas até soltar o aroma, para evitar que queime.
4. Adicione as batatas picadas à panela, junto com o açafrão e os temperos secos de sua preferência. Mexa bem e cubra com 1,2 litros de água. Tempere com um pouco de sal, mas cuidado para não exagerar, já que outros ingredientes salgados serão adicionados depois.
5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias.
6. Retire metade das batatas e um pouco do caldo, transferindo para o liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
7. Volte o creme de batata à panela, misturando delicadamente com as batatas que ficaram inteiras e o caldo restante. Mantenha o fogo médio.
8. Adicione o creme de leite, mexendo para incorporar, seguido do requeijão. Misture até que tudo esteja bem homogêneo e quente (sem ferver).
9. Acrescente o bacon reservado (deixe um pouco para decorar, se preferir) e o parmesão ralado. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido.
10. Prove e ajuste o sal, se necessário. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
11. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por 5 minutos antes de servir.

Toques finais e dicas de chef

• Se preferir uma sopa mais espessa, bata uma quantidade maior de batatas no liquidificador ou reduza ligeiramente o volume do caldo.
• O açafrão é opcional, mas adiciona um tom amarelo leve e um sabor sutil à sopa.
• Para um toque extra de crocância, você pode adicionar croutons por cima na hora de servir.
• Quanto mais fresco o parmesão, mais sabor ele dará à sopa. Evite os que já vêm embalados em pó.

Para acompanhar sua sopa

Essa sopa encorpada combina muito bem com pão italiano levemente tostado. Uma sugestão prática: corte fatias do pão, regue com azeite e leve ao forno até dourar. Outra possibilidade é servir acompanhado de uma salada simples de folhas verdes para equilibrar a cremosidade.

Agora que você já sabe como preparar, convide a família e aproveite uma refeição perfeita para os dias frios. O aroma que vai espalhar pela cozinha por si só já é um abraço!