Receita caseira de Geleia de Limão Siciliano perfeita para servir em qualquer ocasião

A geleia de limão siciliano é uma opção deliciosa e sofisticada para quem busca um toque cítrico suave nas sobremesas. Com um preparo cuidadoso que remove o amargor da casca, essa receita se transforma em um recheio incrível para bolos, trufas e até mesmo para acompanhar picolés.

Além do sabor marcante, a geleia tem uma textura brilhante e mantém a cor vibrante do limão, tornando-se perfeita para quem gosta de presentear com algo artesanal ou simplesmente quer experimentar algo novo na cozinha.

Ingredientes

• Limões sicilianos (quantidade variável, ver instrução no preparo)
• Açúcar (metade do peso das cascas cozidas)
• Água (para cozinhar as cascas)

Modo de Preparo da Geleia de Limão Siciliano

Lave e esterilize bem os limões sicilianos. Corte-os ao meio, retire as sementes e a parte branca central. Pese as cascas e reserve.

Coloque as cascas em água fervente por 5 minutos. Escorra e repita o processo com água nova por mais 6 vezes, totalizando 7 fervuras, sempre trocando a água. Isso remove o excesso de acidez e o amargor das cascas.

Após a última fervura, escorra bem e pese novamente as cascas cozidas. Coloque as cascas em uma panela junto com metade do peso em açúcar. Por exemplo, para 300 g de cascas, use 150 g de açúcar.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o açúcar derreter e formar uma geleia espessa.
Quando atingir a textura desejada, desligue o fogo e transfira a geleia ainda quente para potes esterilizados.

Feche bem e vire os potes de cabeça para baixo para criar vácuo natural. Deixe descansar por 24 horas antes de consumir ou armazenar.

Dicas Espertas

O segredo dessa receita está nas fervuras sucessivas das cascas, que suavizam o sabor do limão sem perder seu frescor. Se quiser dar um toque extra, adicione um pauzinho de canela durante o cozimento da geleia. Essa versão fica ótima como recheio para bolos ou como cobertura para tortas e sorvetes.

Essa geleia é perfeita para presentear, pois tem uma aparência bonita e sabor sofisticado. Utilize potes pequenos para lembrancinhas ou maiores para consumo próprio. Não esqueça de etiquetar e datar os potes para facilitar a conservação.

O que servir com Geleia de Limão Siciliano

A geleia de limão siciliano combina perfeitamente com queijos brancos como ricota ou cream cheese, além de pães artesanais. Também é uma excelente opção para rechear bolos simples ou cobrir cheesecakes, trazendo equilíbrio entre o doce e o ácido.