Pizza frita recheada de queijo: a receita mais suculenta que você já viu

A pizza frita é uma delícia que mistura massa macia e crocante com um recheio irresistível. Essa receita é simples, prática e perfeita para quem quer um lanche especial.

Vamos ao passo a passo detalhado para preparar essa maravilha na sua cozinha!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo descanso da massa)
• Rendimento: 10 unidades médias

Ingredientes para a massa

• 500 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 15 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 1 colher de café rasa de sal
• 1 ovo
• 20 ml de óleo
• 100 ml de água (aproximadamente, ajuste conforme necessário)

Ingredientes para o recheio

• 200 g de queijo muçarela ralado ou processado
• 200 g de presunto ralado ou picado
• 1 tomate médio, picado em cubinhos
• Azeitonas sem caroço (a gosto)
• 5 colheres de sopa de molho de tomate
• 5 colheres de sopa de requeijão cremoso ou catupiry
• Orégano (a gosto)

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de abrir massa
• Superfície lisa para sovar
• Balança de cozinha (opcional)
• Tampa de panela ou cortador redondo (cerca de 15 cm de diâmetro)
• Garfo
• Frigideira ou panela funda para fritar
• Papel toalha

Modo de preparo

1. Misture os secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
2. Adicione os líquidos: Coloque o ovo, o óleo e vá adicionando a água aos poucos, misturando com uma colher até a massa ganhar consistência.
3. Sove a massa: Transfira para uma superfície lisa e sove por cerca de 15 minutos até que a massa fique lisa, elástica e não grude nas mãos. Se precisar, polvilhe um pouco de farinha.
4. Descanse a massa: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 25 minutos ou até dobrar de tamanho.
5. Prepare o recheio: Misture em uma tigela o queijo, o presunto, o tomate, as azeitonas, o molho de tomate, o requeijão e tempere com orégano a gosto.
6. Divida a massa: Após o descanso, abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada. Se preferir, divida a massa em porções de cerca de 80 g cada para facilitar.
7. Molde os discos: Use uma tampa de panela ou cortador redondo para cortar discos de 15 cm de diâmetro.
8. Recheie a pizza: Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada disco. Passe água nas bordas para ajudar a fechar.
9. Feche a pizza: Dobre a massa como se fosse um pastel, pressione as bordas com um garfo para selar bem.
10. Frite as pizzas: Aqueça óleo suficiente para cobrir as pizzas em uma panela funda. Frite uma por vez, em óleo quente, até que fiquem douradas e crocantes. Vire para dourar dos dois lados.
11. Escorra o excesso de óleo: Retire as pizzas e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

Dicas inteligentes para acertar na receita

• Sove bem a massa para que ela cresça adequadamente e fique macia.
• Se não tiver balança, divida a massa “a olho”, formando bolas do tamanho de um ovo grande.
• Use requeijão ou catupiry de consistência firme para evitar que o recheio escorra ao fritar.
• Cuidado com o óleo muito quente, para que as pizzas não fiquem cruas por dentro.
• Experimente recheios diferentes, como frango com requeijão ou calabresa com queijo.

Sugestões de acompanhamento

Para realçar ainda mais a experiência, sirva as pizzas fritas com um molho especial de sua preferência. Molho de alho, barbecue ou uma combinação de azeite com alho e ervas funcionam muito bem.

Essa pizza frita é perfeita como lanche ou para receber visitas de forma descontraída. Faça em família, divirta-se improvisando recheios e compartilhe um momento delicioso!