Nhoque de abóbora com manteiga de ervas: receita caseira que não tem erro

O nhoque de abóbora cabotiá é uma alternativa deliciosa e leve ao tradicional nhoque de batata, perfeito para quem busca sabor e praticidade. Com um toque adocicado da abóbora e o aroma das ervas frescas, ele é ideal para um almoço rápido ou um jantar especial.

E o melhor: não é preciso ser um chef profissional para prepará-lo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 2 porções generosas

Lista de ingredientes

• Massa:
  • 400g de abóbora cabotiá
  • 2 gemas
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 30g de queijo ralado (parmesão ou similar)
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Farinha extra para modelar os nhoques
• Manteiga de ervas:
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga
  • Ervas frescas picadas (tomilho, manjericão e orégano)

Utensílios necessários

• Bowls ou tigelas grandes
• Garfo ou amassador de batatas
• Panela média para cozinhar os nhoques
• Faca para cortar
• Espátula ou colher para mexer
• Escorredor
• Bancada limpa para modelar os nhoques

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora: Coloque 400g de abóbora cabotiá, picada e sem casca, em um prato fundo. Cubra com outro prato e leve ao micro-ondas por 10 minutos, ou até que esteja macia. Esse método ajuda a evitar que a abóbora acumule líquido em excesso. Caso prefira, asse no forno coberta com papel-alumínio.
2. Transforme em purê: Amasse a abóbora ainda quente com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê homogêneo. Certifique-se de que esteja bem sequinho antes de prosseguir.
3. Prepare a massa: Adicione ao purê as 2 gemas, o queijo ralado, uma pitada de sal e noz-moscada a gosto. Misture bem até incorporar.
4. Adicione a farinha: Acrescente 5 colheres de sopa de farinha de trigo, uma a uma, misturando com as mãos até obter uma massa firme, mas que ainda esteja macia. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário, dependendo da umidade da abóbora.
5. Modele os nhoques: Polvilhe farinha na bancada e nas mãos. Pegue porções da massa, enrole como uma “minhocona” e corte em pedaços do tamanho de 1 dedo. Reserve os pedaços em uma superfície enfarinhada.
6. Cozinhe os nhoques: Aqueça uma panela com bastante água salgada (1 colher de chá de sal). Quando ferver, cozinhe os nhoques em pequenas porções. Assim que eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para um bowl com água gelada (para interromper o cozimento). Depois, escorra bem.
7. Prepare a manteiga de ervas: Aqueça 1 colher de sopa cheia de manteiga em uma frigideira, em fogo médio, até derreter. Adicione as ervas frescas picadas (use uma combinação de tomilho, orégano e manjericão) e refogue por cerca de 1 minuto, apenas para liberar os aromas.
8. Finalize o prato: Acrescente os nhoques já escorridos à frigideira com a manteiga de ervas. Salteie delicadamente por 1-2 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Sirva imediatamente!

Dicas de chef

• Abóbora sequinha é o segredo: Se notar que a abóbora está com muita água, use um pano limpo para espremer o excesso de líquido antes de transformar em purê.
• Molhos variados: Experimente servir o nhoque com molho de tomate caseiro, molho branco ou até um simples fio de azeite com parmesão ralado.
• Congelamento: Antes de cozinhar os nhoques, distribua-os em uma assadeira enfarinhada e congele. Depois, basta cozinhar diretamente do freezer, sem descongelar.

Com o que acompanhar

Esse nhoque combina perfeitamente com carnes assadas, como um rosbife ou uma sobrecoxa de frango desossada. Para um acompanhamento vegetariano, uma salada caprese ou legumes grelhados equilibram bem o prato.

Além disso, uma taça de vinho branco suave pode elevar ainda mais sua experiência. Aproveite o nhoque, que é delicado, mas cheio de sabor, para momentos especiais ou no dia a dia!