Molho pesto para Macarrão: passo a passo para essa receita simples e deliciosa

O molho pesto para macarrão é um clássico da culinária italiana, conhecido por seu sabor fresco e marcante.

Tradicionalmente, ele é feito com manjericão, azeite, queijo parmesão e pinhão, mas a versão que vamos apresentar é uma adaptação simples, rápida e econômica, ideal para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor.

Além disso, este molho é super versátil e pode ser utilizado em massas, saladas, pizzas e até como acompanhamento de carnes.

Ingredientes

• 2 árvores de manjericão fresco
• 50g de queijo parmesão ralado
• 30g de amêndoas (pode ser substituído por castanha de caju, castanha do Pará, nozes ou pinhão)
• 1 dente de alho
• 1 cubo de gelo
• Azeite de oliva (quantidade a gosto)
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Molho Pesto para Macarrão

Para preparar o molho pesto, comece lavando bem as folhas de manjericão e retirando os talos. Em seguida, reserve as folhas. Descascando o alho, corte as extremidades e retire a casca com uma leve batida.

No processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, o queijo parmesão ralado, as amêndoas (ou castanha de sua preferência), o dente de alho e o cubo de gelo.

Processe até que os ingredientes fiquem bem misturados e, com o processador em funcionamento, adicione azeite aos poucos, até atingir a consistência desejada.

Se preferir um pesto mais rústico, processe por menos tempo. Finalize ajustando o sal a gosto. Para preservar o pesto por mais tempo, transfira-o para um pote hermético, cobrindo a superfície com uma camada fina de azeite, o que ajudará a evitar a oxidação, e guarde na geladeira ou congele.

Dicas Espertas

• O truque do cubo de gelo no preparo do pesto é fundamental para evitar que o molho aqueça e as folhas de manjericão oxidem, mantendo a cor vibrante e fresca.
• Se você não encontrar amêndoas ou preferir outro tipo de castanha, como caju ou nozes, fique à vontade para substituir. A ideia é manter o toque crocante, que é característico do pesto.

O que servir com Molho Pesto para Macarrão

O molho pesto combina com uma variedade de pratos. Ele é excelente em massas, como macarrão estilo spaghetti ou fusilli. Também pode acabar usado como molho para pizzas, no preparo de sanduíches e em saladas, trazendo um sabor intenso e refrescante. Para uma opção mais sofisticada, experimente servir com peixes ou carnes grelhadas.