Molho branco sem leite: aprenda a versão mais cremosa com creme de leite

Quer preparar um molho branco simples e sem precisar usar leite? Essa receita fácil utiliza creme de leite e poucos ingredientes, perfeita para quem quer algo prático e delicioso. Este molho é ideal para lasanhas, macarrão ou outros pratos. Confira o passo a passo e algumas dicas para garantir um resultado perfeito!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de banha de porco (opcional, para mais sabor)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ½ caixa de creme de leite (300 ml no total)
• 1 caixa de água (use a caixinha de creme de leite para medir)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher ou espátula
• Ralador
• Fuê (batedor de arame)

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga na panela e leve ao fogo médio até derreter. Se desejar, adicione uma colher de banha de porco para acentuar o sabor.
2. Acrescente a cebola picada e o alho, refogando até ficarem levemente dourados e soltarem um aroma agradável.
3. Adicione uma caixa de creme de leite e misture bem. Use a mesma caixa para medir uma porção de água e despeje na panela.
4. Adicione mais meia caixa de creme de leite e complete com meia caixa de água, misturando até ficar homogêneo.
5. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Mexa com o fuê para integrar os sabores.
6. Dissolva o amido de milho em água fria e despeje a mistura no molho, mexendo sem parar para evitar que empelote.
7. Mantenha no fogo médio e mexa continuamente até o molho engrossar. Atenção: não pare de mexer para garantir uma textura lisa.
8. Com o fogo desligado, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que ele derreta completamente.
9. Prove e ajuste o sal, se necessário. O molho estará pronto para ser utilizado!

Dicas práticas

• Para evitar grumos: dissolva o amido de milho apenas em água fria.
• Substituições: se não tiver banha de porco, use apenas manteiga. Mas a banha dá uma dose extra de sabor especial!
• Consistência: se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de água ou creme de leite até atingir a textura desejada.
• Armazenamento: sobrou molho? Guarde na geladeira em pote hermético por até 2 dias. Na hora de usar, aqueça em fogo baixo, mexendo para recuperar a textura.

Variações e sugestões de acompanhamento

Esse molho branco com creme de leite é versátil e se adapta a diferentes pratos! Use como base para uma lasanha de frango, ou incorpore ervilhas e pedaços de presunto para um molho parisiense. Ele também combina perfeitamente com massas curtas, como penne ou fusilli.

Se quiser variar, adicione um toque de ervas frescas como salsinha ou manjericão no final. Para acompanhar, sirva com um pão de alho caseiro ou uma salada verde simples. Essa combinação traz equilíbrio ao prato, além de ser prática para receber convidados.