Molho branco caseiro perfeito para lasanha; aprenda o jeito mais fácil

O molho branco é uma base clássica na culinária e complementa perfeitamente pratos como lasanhas, tortas salgadas e até acompanhamentos mais simples.

Esta versão é super fácil, feita com poucos ingredientes e ideal para os momentos em que você precisa de rapidez e sabor.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Rendimento: 4 porções (ideal para uma média de 500g de massa em lasanhas ou tortas).

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 dente de alho picado (opcional, para sabor extra)
• 3 colheres e 1/2 (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 500 ml de leite integral (ou o suficiente até atingir a consistência desejada)
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Utensílios necessários

• 1 panela média
• 1 colher de pau ou fouet
• 1 faca para picar o alho
• 1 xícara para medir o leite

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo para evitar que queime.
2. Adicione o alho picado, se estiver usando, e refogue até liberar seu aroma. Isso deve levar cerca de 1 minuto.
3. Incorpore a farinha de trigo ou o amido de milho aos poucos na manteiga derretida, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que a mistura fique levemente dourada. Esse processo é importante para eliminar o sabor cru da farinha.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Comece com uma pequena quantidade e vá aumentando gradativamente, para que o líquido seja bem absorvido pela base.
5. Continue mexendo em fogo médio até o molho começar a engrossar. Se o molho estiver muito denso, acrescente mais leite aos poucos até alcançar uma textura cremosa e lisa.
6. Tempere com uma pitada de sal a gosto e, se desejar, finalize com queijo parmesão ralado ou requeijão cremoso. Mexa bem para incorporar.
7. Desligue o fogo assim que o molho atingir uma textura levemente cremosa, ideal para espalhar sobre massas ou recheios.

Dicas espertas

• Dica de chef: Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho durante o preparo. O aroma fica delicioso!
• Se ficar com grumos, não se preocupe: passe o molho por uma peneira fina antes de finalizar.
• Leite desnatado ou sem lactose também pode ser usado, mas o molho pode ficar menos encorpado. Neste caso, aumente levemente o amido de milho ou a farinha.

Sugestões de acompanhamento

Que tal usar esse molho branco em uma clássica lasanha à bolonhesa? Ele substitui o creme tradicional, trazendo um sabor suave e equilibrado. Outra ideia é utilizá-lo nas camadas de uma torta de frango cremosa, com massa folhada por cima – sucesso garantido!

Para acompanhar, sirva uma salada verde simples e pão de alho. Completa a refeição com praticidade e sabor caseiro!