Medalhão de frango com bacon: o truque secreto para não errar

O medalhão de frango com bacon é um prato delicioso, perfeito para petiscos, refeições ou até como opção de churrasco. O preparo é simples e o resultado encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Para completar, um molho cremoso que traz um equilíbrio de frescor e acidez. Vamos ao passo a passo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 60 minutos (incluindo tempo de marinada).
• Rendimento: 6 porções.

Ingredientes

Para os medalhões:

• 1 kg de filé de frango cortado em cubos médios.
• 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante, conforme preferência).
• 1 colher de sopa de chimichurri.
• 1 colher de sopa de pasta de alho.
• 350 g de bacon em fatias finas.
• Sal a gosto.
• Suco de 1 limão.
• Óleo (apenas se optar pela fritura).

Para o molho:

• 1 pote de iogurte natural.
• 1/2 cebola ralada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Suco de 1/2 limão.
• 1 colher de sopa de mostarda.
• Salsinha picada a gosto.
• Pimenta do reino e sal a gosto.

Utensílios necessários

• Tábua de corte.
• Faca afiada.
• Tigela para marinada.
• Palitos de dente ou espetos de madeira.
• Frigideira funda ou assadeira (caso não use a AirFryer).
• Escumadeira, caso opte pela fritura.
• Pincel (opcional, para untar).

Passo a passo do preparo

1. Prepare o frango: Limpe os filés de frango, corte-os em cubos médios e uniformes (tente manter tamanhos similares para um cozimento uniforme).
2. Marinada: Em uma tigela, misture o frango com o suco de limão, páprica, chimichurri, pasta de alho e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para intensificar o sabor.
3. Enrole os medalhões: Enrole cada cubo de frango com uma fatia de bacon, fixando com um palito de dente. Certifique-se de prender bem o bacon para evitar que ele se solte durante o preparo.
4. Escolha o método de preparo:
   • No forno: Disponha os medalhões em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e crocante. Não é necessário untar a forma, pois o bacon libera gordura.
   • Na AirFryer: Acomode os medalhões no cesto e asse a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
   • Fritura: Em óleo quente (180°C), frite os medalhões por imersão até que fiquem dourados. Escorra em papel-toalha antes de servir.
5. Molho: Em uma tigela, misture o iogurte natural, a cebola ralada, o azeite, o suco de limão, a mostarda, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Ajuste os temperos conforme seu gosto. Para um toque adocicado, adicione uma colher de mel.
6. Finalize e sirva: Retire os palitos antes de servir e disponha os medalhões em uma travessa. Sirva acompanhados do molho cremoso.

Dicas de chef para garantir o sucesso

• Uniformidade: Corte os pedaços de frango de maneira similar, para que cozinhem por igual.
• Bacon firme: Se o bacon for muito fino ou estiver solto, dobre a fatia para garantir que envolva bem o frango.
• Antecipação: Essa receita pode ser preparada com antecedência. Monte os medalhões, disponha em um recipiente bem fechado e congele por até 3 meses.
• Adaptabilidade: Experimente temperos diferentes, como curry ou lemon pepper, para variar o sabor.

Com o que combinar?

Esse prato é muito versátil e vai bem com acompanhamentos variados:

• Clássicos: Sirva com arroz branco e uma salada fresca de folhas verdes.
• Estilo boteco: Combine com batatas rústicas ou farofa temperada para criar um petisco completo.
• Leveza: Experimente com vegetais grelhados para uma refeição mais equilibrada.

A simplicidade e o sabor desse medalhão certamente irão agradar qualquer paladar. Prepare em ocasiões especiais ou no dia a dia para trazer um toque diferenciado à sua mesa!