Lasanha de legumes com molho branco que fica cremosa e impossível de resistir

Se você está procurando uma alternativa deliciosa e leve para a lasanha tradicional, esta receita de lasanha de legumes com molho branco é perfeita!

Cheia de sabor e com ingredientes fáceis de encontrar, este prato une praticidade e versatilidade na cozinha, sem perder o charme clássico da lasanha.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 50 a 60 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Para os legumes:

• 1 abobrinha cortada em rodelas finas
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 berinjela cortada em rodelas finas
• 1 pimentão (vermelho ou amarelo) em tiras
• 1 cebola em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva para refogar
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto (manjericão, tomilho ou orégano)

Para a montagem:

• Massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)
• Queijo mussarela ralado ou em fatias
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Utensílios necessários

• Frigideira grande
• Panela média
• Fouet (ou colher de pau)
• Refratário médio
• Papel alumínio

Modo de preparo

1. Prepare o molho branco:
   1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
   2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até formar uma pastinha homogênea (roux), cozinhando por cerca de 2 minutos, sem deixar dourar.
   3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos.
   4. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e incorpore o queijo parmesão, se estiver utilizando.
   5. Desligue o fogo e reserve.
2. Prepare os legumes:
   1. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue o alho até dourar levemente.
   2. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
   3. Comece a refogar os legumes na ordem da dureza: primeiro a cenoura e a berinjela. Após alguns minutos, adicione a abobrinha e o pimentão.
   4. Tempere com sal, pimenta e as ervas que preferir. Refogue até os legumes ficarem macios, mas al dente. Reserve.
3. Monte a lasanha:
   1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
   2. Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo do refratário.
   3. Adicione uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
   4. Coloque uma camada de legumes refogados, seguida de molho branco e uma camada de queijo mussarela.
   5. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo por cima.
   6. Polvilhe o queijo parmesão ralado para gratinar.
4. Asse a lasanha:
   1. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
   2. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos ou até o topo ficar dourado e borbulhante.

Dicas espertas para esta receita

• Varie os legumes: Experimente usar brócolis, espinafre ou cogumelos para criar diferentes combinações.
• Molho mais leve: Para reduzir calorias, substitua o leite integral por desnatado e utilize menos manteiga.
• Queijo extra: Misture ricota ou use um queijo branco ralado para um toque especial.
• Otimize o tempo: Se estiver com pressa, use legumes pré-cortados ou até congelados.

Sugestões de acompanhamento

Esta lasanha fica deliciosa acompanhada de uma refrescante salada verde, temperada com azeite, limão e uma pitada de sal. Outra sugestão é servir com um pão italiano levemente tostado para complementar a refeição.

O charme deste prato está na versatilidade. Aproveite os legumes disponíveis na sua geladeira e dê seu toque pessoal. Boa cozinha e bom apetite!