Frango frito coreano: a receita mais suculenta que você vai fazer

O frango frito à coreana, além de crocante e delicioso, traz a combinação perfeita de temperos adaptados ao paladar brasileiro. A técnica de marinado no leite com vinagre e o empanado caprichado garantem uma textura única e irresistível.

Uma pedida perfeita para compartilhar em momentos especiais.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo marinada)
• Rendimento: 6 porções

Lista de ingredientes

Para o frango:

• 1,5 kg de peito de frango sem osso
• 300 ml de leite
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã ou branco
• 6 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Colorau ou páprica doce/picante a gosto
• 2 ovos

Para empanar:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de colorau ou páprica

Para o molho:

• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (café) de molho shoyu ou inglês
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão

Utensílios necessários

• Tigelas grandes
• Espátula ou pinça
• Peneira ou papel-toalha
• Frigideira funda ou panela para fritar
• Colher de sopa e sobremesa para medidas
• Ralo ou peneira para escorrer o óleo

Modo de preparo

1. Prepare o marinado: Misture o leite e o vinagre em uma tigela e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Enquanto isso, corte o peito de frango em tiras do tamanho de sua preferência.
2. Tempere o frango: Em outra tigela, combine o alho, sal, pimenta-do-reino, orégano e colorau (ou páprica). Adicione o frango e despeje a mistura de leite com vinagre. Passe bem os temperos e deixe marinando na geladeira por 30 minutos.
3. Prepare a mistura para empanar: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e mais colorau (ou páprica) para dar cor. Reserve.
4. Adicione os ovos: Depois da marinada, quebre os ovos diretamente no frango temperado e misture bem. Isso facilita quando for empanar.
5. Empane com praticidade: Passe as tiras de frango na mistura de farinha, pressionando levemente para aderir bem, ou use o truque de colocar algumas tiras de uma vez, tampar e sacudir. Repita o processo se quiser uma casca mais grossa.
6. Frite o frango: Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as tiras em pequenas porções para evitar queda de temperatura do óleo. Espere dourar e deixe escorrer bem sobre papel-toalha ou peneira.
7. Prepare o molho: Misture a maionese, ketchup, shoyu, orégano, pimenta-do-reino e suco de limão. Ajuste os temperos a gosto.

Dica de chef: faça do jeito certo

• Toque extra de crocância: Reforce o empanado com uma segunda camada de farinha para uma casquinha ainda mais poderosa.
• Controle a temperatura: Mantenha o fogo médio para garantir que o frango fique cozido por dentro sem queimar por fora.
• Não jogue fora a marinada: Use a mistura para ajudar a empanar, ela já está cheia de sabor!

Sugestões de acompanhamento

Esse frango frito fica perfeito com batatas rústicas ou uma saladinha refrescante. Para inovar, experimente servir com arroz branco e kimchi (se gostar de algo mais autêntico). O molho sugerido também harmoniza incrivelmente bem com legumes crus em palitos, como cenoura e pepino.

Certifique-se de aproveitar o momento e compartilhar com a família ou amigos, pois essa receita é garantia de sucesso na mesa!