Se você ama festa junina vai querer fazer esse bolinho caipira de farinha de milho

Se você ama festa junina, vai querer fazer esse bolinho caipira de farinha de milho, que traz toda a tradição e sabor dessas celebrações tão queridas no Brasil. A receita é simples, mas cheia de sabor e textura que conquistam qualquer paladar.

Além de versátil no recheio, que pode variar entre frango, carne moída ou queijo, o bolinho caipira tem uma massa feita com farinha de milho, garantindo uma crocância especial por fora e maciez por dentro.

Ingredientes

• 800 g de farinha de milho (triturada para quebrar os blocos)
• 800 ml de água quente
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 4 colheres de óleo (duas colheres adicionadas inicialmente e duas depois)
• 1 peito de frango desfiado e temperado (para o recheio)
• Salsinha e cebola para temperar o frango
• Queijo (opcional, para recheio)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Bolinho Caipira de Farinha de Milho

Comece triturando a farinha de milho para quebrar os blocos. Em seguida, aqueça 800 ml de água e dissolva nela os 2 tabletes de caldo de galinha. Adicione a água quente aos poucos à farinha, mexendo com uma colher para não queimar as mãos.

Junte 2 colheres de óleo no começo e, depois, acrescente as outras 2 colheres, sempre misturando bem. Se necessário, adicione mais 100 ml de água quente até a massa atingir o ponto certo, que deve ser consistente e não grudar nas mãos. Isso pode levar cerca de 15 minutos.

Para o recheio, cozinhe o peito de frango, desfie e refogue com cebola e salsinha. O recheio pode ser substituído por carne moída ou queijo, conforme preferência.

Com as mãos untadas com óleo, modele os bolinhos, colocando uma porção generosa do recheio no centro e fechando bem a massa. Certifique-se de que os bolinhos estejam bem fechados para não abrirem na fritura.

Frite em óleo quente até dourar. Sirva quente.

Dicas Espertas

Para facilitar o manuseio da massa, mantenha as mãos sempre untadas com óleo. Isso evita que a massa grude e facilita o fechamento dos bolinhos. Caso perceba que a massa está muito seca ou quebradiça, adicione um pouco mais de água quente aos poucos até atingir a textura ideal.

Se quiser variar o recheio, a receita aceita carne moída refogada, queijo ou até uma mistura dos três. Além disso, para uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C até dourarem.

O que servir com bolinho caipira de farinha de milho

O bolinho caipira combina perfeitamente com molhos à base de tomate, maionese temperada ou mesmo uma geleia de pimenta para quem gosta de um toque picante. Para acompanhar, uma salada fresca ou um arroz simples complementam bem a refeição, além de bebidas como suco natural ou um chá gelado.