Receita de Bolo de Cenoura Fofinho

O bolo de cenoura é uma receita clássica que está presente em diversas casas brasileiras. A textura macia e fofinha combina com a deliciosa cobertura de chocolate, funcionando bem em lanches da tarde e afins.

Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo rápido, você terá um bolo delicioso para servir à família e amigos. Além disso, o toque da cobertura de chocolate transforma esse bolo em uma verdadeira sobremesa, conquistando todos os paladares.

Ingredientes

• 3 ovos grandes
  
• 3/4 de xícara de óleo
  
• 1 e 1/2 xícara de cenoura picada
  
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado (pode usar cristal ou demerara)
  
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  
• 200 g de chocolate meio amargo
  
• 1/2 xícara de leite condensado
  
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Comece batendo no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura picada por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje essa mistura em uma tigela e acrescente o açúcar, mexendo bem por cerca de 1 minuto para que ele se dissolva completamente.

Agora, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando cuidadosamente até que toda a farinha seja incorporada. Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma forma redonda de buraco no meio (20 cm de diâmetro e 8 cm de altura), previamente untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, se for forno elétrico (ou 180º para forno convencional), e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez). Após derreter, misture o leite condensado e o creme de leite ao chocolate derretido, até formar uma cobertura homogênea.

Deixe a cobertura descansar na geladeira por cerca de 20 minutos, mexendo aos 10 minutos para atingir a consistência desejada. Após esse tempo, despeje a cobertura sobre o bolo já desenformado e resfriado.

Dicas extras

Para garantir que o bolo fique bem fofinho, é importante bater bem a mistura inicial de ovos, óleo e cenoura. Esse passo é essencial para a textura final da massa. Além disso, não exagere ao misturar a farinha e o fermento, pois isso pode interferir no crescimento do bolo.

A cobertura de chocolate pode ser personalizada ao gosto de cada um. Se preferir uma versão mais doce, pode usar chocolate ao leite em vez do meio amargo. Outra dica é deixar a cobertura na geladeira por um pouco mais de tempo se quiser que ela fique mais firme.

O que servir com bolo de cenoura

O bolo de cenoura é um prato bem versátil, mas funciona perfeitamente com uma xícara de café ou chá. Além disso, este doce combina bem com sorvete de creme ou uma bola de chantilly, que dão um toque extra de sofisticação.