Doce de leite caseiro cremoso: pronto em 10 minutos e rende muito mais

Fazer doce de leite em casa é apaixonante e, com essa receita, você consegue muito sabor e praticidade em apenas 10 minutos! Ideal para quem não tem micro-ondas, prefere evitar a panela de pressão ou quer uma alternativa que use utensílios simples e acessíveis.

O resultado é um doce com textura cremosa e sabor equilibrado — perfeito para ser degustado de colher ou utilizado como recheio.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 530 g de doce (aproximadamente)

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar (75 g)
• 1/4 xícara (chá) de água (50 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g) – usei semi desnatado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de pau ou silicone
• Tigela para esfriar o doce
• Peneira fina (opcional, para textura lisinha)
• Balança ou copo medidor (opcional, para pesar ou medir o rendimento)

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até derreter e formar um caramelo. O ponto ideal é quando ele fica com uma coloração um pouco mais escura do que o caramelo de pudim. Isso garante um doce equilibrado, sem amargor.
2. Com o caramelo pronto, adicione a água cuidadosamente para evitar espirros, pois o vapor será intenso. Mexa bem para dissolver completamente o caramelo.
3. Acrescente o leite condensado e o creme de leite à mistura. Mexa até incorporar tudo e dissolver qualquer resquício de caramelo.
4. Mantenha a panela em fogo médio, mexendo constantemente. Quando a mistura começar a ferver (você verá bolhas grandes na superfície), conte cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, mexa sem parar, como se estivesse preparando um brigadeiro.
5. Se preferir uma consistência mais firme (ideal para recheios), cozinhe por mais 2 a 3 minutos após os 5 minutos iniciais. Para um doce mais cremoso, desligue o fogo assim que atingir o ponto desejado.
6. Se quiser um doce ainda mais liso, passe o doce de leite por uma peneira fina enquanto está quente. Coloque em uma tigela limpa e deixe esfriar completamente antes de consumir.

Dicas técnicas para o preparo

• Caramelo perfeito: Cuidado para não deixar o açúcar queimar! Mexa sempre que necessário e fique de olho na coloração.
• Fogo médio: Manter o fogo médio ajuda a evitar que o doce grude ou queime no fundo da panela.
• Textura lisinha: Peneirar o doce quente ajuda a retirar qualquer pedacinho de açúcar que possa ter ficado.
• Validade: O doce pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

Sugestões de acompanhamento

Esse doce de leite é incrivelmente versátil. Experimente combiná-lo com torradas ou pão fresquinho no café da tarde, ou use-o como recheio para bolos e tortas. Dá até para usar como cobertura de sorvetes ou comer puro, direto da colher!

Se quiser inovar, adicione uma pitada de canela ou um toque de flor de sal para criar versões gourmets. Outra sugestão prática é preparar churros caseiros ou panquecas e servir com esse doce de leite — um verdadeiro sucesso!