Como fazer sopa de mandioca com carne moída: a receita perfeita para o inverno

Esta sopa de mandioca com carne moída é uma ótima pedida para os dias mais frios. Nutritiva e reconfortante, ela combina ingredientes simples com um preparo descomplicado que resulta em muito sabor.

Ideal para um jantar leve ou até mesmo como entrada em uma refeição mais completa, esse prato traz o toque especial da páprica defumada e do cheiro-verde fresco, deixando tudo ainda mais gostoso.

Ingredientes

• 700 g de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
• Água (para o cozimento da mandioca e da carne)
• 1 folha de louro
• 1/2 cebola (para o cozimento da mandioca)
• 1 cebola grande picada
• Alho triturado (a gosto)
• 1/2 tomate-grande picado (com casca)
• 1/2 pimentão picado
• Óleo (para refogar)
• Sal (a gosto)
• Páprica defumada (a gosto)
• Folhas de tomilho (a gosto)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha, a gosto)
• Pimenta-do-reino (opcional)

Modo de Preparo da Sopa de Mandioca

Comece cozinhando a mandioca: coloque os 700 g de mandioca em uma panela de pressão com água, uma folha de louro e meia cebola. Tampe e, após começar a pressão, conte cerca de 10 minutos até ficar macia.

Enquanto isso, pique a cebola, alho, tomate e pimentão. Com a mandioca cozida e levemente fria, transfira-a para o liquidificador junto com a cebola e a água do cozimento. Bata até obter um creme liso.

Aqueça um fio de óleo em uma panela e adicione a carne moída. Quando ela começar a mudar de cor, acrescente o alho, cebola picada, sal, páprica defumada e refogue por cerca de 3 minutos.

Adicione as folhas de tomilho, tomate, pimentão e parte do cheiro-verde. Refogue mais um minuto.
Coloque um pouco de água e cozinhe a carne até que fique bem macia.

Em seguida, incorpore o creme de mandioca batido à carne e mexa delicadamente. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino, se desejar. Finalize com o restante do cheiro-verde e cozinhe em fogo baixo por mais um minuto. Sirva quente.

Dicas Espertas

Se quiser uma sopa mais espessa, reduza um pouco a quantidade de água do cozimento. Já para uma versão mais cremosa, adicione um toque de creme de leite ao final. A páprica defumada ajuda a trazer profundidade ao sabor, mas você pode usar outros temperos que tiver em casa.

Essa receita é versátil: se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou linguiça calabresa. O importante é manter o equilíbrio entre o sabor da mandioca e os temperos escolhidos.

O que servir com sopa de mandioca com carne moída

Essa sopa de mandioca combina muito bem com torradas crocantes, pão francês quentinho ou até mesmo arroz branco. Uma boa sugestão é servi-la com um fio de azeite e mais cheiro-verde por cima, para dar um toque final especial.