Como fazer sonho frito com doce de leite que dá de 10 nos da padaria

Delicie-se com o sabor nostálgico do verdadeiro sonho de padaria, recheado com doce de leite e finalizado com açúcar de confeiteiro. Essa receita é ideal para um café da tarde especial ou até mesmo como uma oportunidade de renda extra.

O preparo é simples, mas o resultado é digno de confeitaria, com uma massa macia e recheio generoso que derrete na boca. Siga as orientações abaixo e prepare-se para receber muitos elogios.

Tempo de preparo e rendimento

• Preparo: 2 horas (incluindo o tempo de crescimento da massa)
• Cozimento: 10 minutos
• Rendimento: 16 porções

Ingredientes para o sonho de padaria

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 440g)
• 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar (40g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente (50g)
• 280 ml de leite (reserve um pouco para ajustar a massa, se necessário)
• 450g de doce de leite para o recheio
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Utensílios necessários

• 1 tigela grande
• 1 batedor ou colher de pau
• Rolo de massa (ou use as mãos para abrir a massa)
• Plastic filme ou pano de prato limpo
• Papel manteiga
• 1 copo ou cortador redondo (para moldar os sonhos)
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Termômetro (opcional, mas útil para controlar a temperatura do óleo)
• Saco de confeitar com bico de uso simples

Como preparar o sonho de padaria

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal, espalhando o sal pelas laterais para não entrar em contato direto com o fermento.
2. Adicione o fermento ao centro da mistura. Faça uma cavidade no meio e acrescente o ovo, a manteiga e o leite (reserve uma pequena quantidade do leite).
3. Com as mãos ou uma colher de pau, incorpore os ingredientes, ajustando a quantidade de leite até obter uma massa macia, que não grude nas mãos. Passe para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 a 12 minutos, ou até a massa ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra com plástico filme ou pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume, o que levará cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Se estiver frio, coloque em um local morno.
5. Após o crescimento, coloque a massa sobre a superfície levemente untada com óleo e abra com um rolo até atingir 2 cm de espessura. Use um copo ou cortador para moldar discos de massa.
6. Disponha os discos sobre papéis manteiga previamente untados com óleo. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
7. Enquanto isso, aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os sonhos e mantenha a temperatura entre 170°C e 180°C. Faça o teste do palito: ao mergulhar, deve formar pequenas bolhas ao redor.
8. Frite os sonhos, um ou dois por vez, até dourarem de ambos os lados. Isso levará cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.
9. Após esfriar, faça um pequeno furo em cada sonho e recheie generosamente com doce de leite usando um saco de confeitar.
10. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar o acabamento tradicional.

Dicas de chef para um sonho perfeito

• Nunca apresse o crescimento da massa: O tempo de descanso é crucial para garantir a maciez do sonho.
• Evite óleo muito quente: Se a temperatura passar de 180°C, a massa pode queimar por fora e ficar crua por dentro.
• Substituições rápidas: Se não tiver saco de confeitar, improvise com um saco plástico resistente, cortando uma pequena ponta.
• Recheios variados: Além do doce de leite, experimente brigadeiro, goiabada amolecida ou creme de confeiteiro como variação.

Harmonização e acompanhamentos

Os sonhos de padaria combinam perfeitamente com um café preto simples ou um cappuccino aveludado. Se quiser algo mais leve, sirva com leite gelado ou um suco de frutas cítricas. Para um toque ainda mais especial, adicione frutas frescas ao lado, como morangos ou bananas.

Dica extra: Esses sonhos podem ser armazenados por até 2 dias em um recipiente fechado. Reaqueça brevemente no micro-ondas para recuperar a maciez antes de servir.

Agora é só reunir a família, servir os sonhos e aproveitar esse momento doce e cheio de boas memórias!