Como fazer purê de batata doce que fica cremoso com um truque de chef

O purê de batata-doce é uma das receitas mais versáteis e saborosas para acompanhar qualquer refeição. Combinando a suavidade da batata-doce com toques de alho, bacon e cebola dourados, este prato tem um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, com um preparo simples e rápido. Confira como fazer essa delícia de maneira prática.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções bem servidas

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes (descascadas e cortadas em rodelas)
• 1 dente de alho pequeno, picado (opcional, para quem gosta de um toque mais intenso)
• 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga, se preferir)
• 1/2 xícara de leite (ajustável conforme a textura desejada)
• 1/2 cebola picada em cubos bem pequenos
• 100g de bacon em cubos pequenos (ou quantidade a gosto)
• Sal a gosto
• Um fio de óleo para fritar

Utensílios necessários

• Panela média
• Frigideira
• Espremedor de batatas ou garfo
• Colher de pau ou silicone
• Tábua de corte e faca

Modo de preparo

1. Em uma panela média, cozinhe as batatas-doces em água com uma pitada de sal. O tempo varia de 15 a 20 minutos ou até que fiquem macias.
2. Escorra bem as batatas e amasse-as ainda quentes com um garfo ou espremedor. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até dourar levemente.
4. Junte o purê de batata-doce amassada ao alho refogado. Misture bem.
5. Acrescente a margarina e metade do leite. Mexa constantemente em fogo baixo para incorporar os ingredientes. Ajuste a textura do purê adicionando mais leite conforme sua preferência.
6. Em uma frigideira, frite o bacon em um fio de óleo até que fique dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e reserve.
7. Na mesma frigideira, aproveite a gordura do bacon para dourar a cebola, mexendo até que fique bem macia e caramelizada.
8. Finalize o purê transferindo-o para uma tigela e decorando com a cebola dourada e o bacon crocante por cima. Sirva quente!

Dicas do chef para um purê perfeito

• Prefere um purê mais firme? Use menos leite ou deixe cozinhar em fogo baixo até secar um pouco.
• Para um toque de sabor diferente, troque o leite por creme de leite fresco ou leite de coco.
• Se quiser economizar tempo, cozinhe as batatas na panela de pressão por 8 minutos após pegar pressão.
• Adicione ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para um aroma extra.

Ideias de acompanhamento

Esse purê de batata-doce combina muito bem com pratos de sabor marcante, como carnes grelhadas, frango assado ou mesmo um peixe ao molho de laranja. Experimente servi-lo ao lado de uma salada fresca, que equilibre o sabor adocicado do purê com a acidez dos vegetais.

Agora que você aprendeu todos os detalhes dessa receita especial, experimente prepará-la na próxima refeição. É um acompanhamento cheio de sabor e personalidade que vai conquistar a todos. Bom apetite!