Como fazer pimentão em conserva que dura 1 ano na geladeira

Se você procura uma maneira prática e deliciosa de conservar pimentões para o ano todo, essa receita é perfeita! Além de simples, ela aproveita ingredientes básicos e é uma ótima forma de diminuir o desperdício.

Com uma técnica clássica de conserva, você pode armazenar pimentões e ter sempre à mão um acompanhamento versátil para saladas, carnes ou até mesmo petiscos.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
• Rendimento: 2 vidros médios

Ingredientes

• 4 pimentões (de cores variadas ou sua preferência)
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 grãos de cravo-da-índia (1 para cada vidro)
• 8 grãos de pimenta-do-reino (4 para cada vidro)
• 6 colheres de chá de vinagre (3 para cada vidro)
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (1 para cada vidro)

Utensílios necessários

• Uma panela média
• Colher para misturar
• Vidros de conserva esterilizados (2 unidades de aproximadamente 500 ml)
• Tampa hermética para os vidros
• Faca e tábua de corte

Modo de preparo

1. Prepare o líquido da conserva: Em uma panela, coloque 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal e 1 xícara de açúcar. Misture bem até que tudo esteja dissolvido. Leve ao fogo médio e deixe aquecer, mas ainda sem ferver.
2. Cozinhe os pimentões: Corte os pimentões em pedaços grandes ou de acordo com a sua preferência. Adicione-os à panela com o líquido ainda quente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos com a panela tampada. Eles devem amolecer ligeiramente, mas ainda manter a textura.
3. Prepare os vidros: Enquanto os pimentões cozinham, esterilize os vidros e tampas com água fervente. Isso ajudará na conservação dos alimentos, evitando a entrada de bactérias ou fungos.
4. Adicione os temperos: No fundo de cada vidro, coloque 4 grãos de pimenta-do-reino e 1 cravo-da-índia. Isso dará um toque especial à conserva.
5. Preencha os vidros: Com cuidado, transfira os pimentões cozidos para dentro dos vidros esterilizados. Deixe um espaço de 1 a 2 cm da borda do vidro.
6. Adicione o vinagre: Coloque 3 colheres de chá de vinagre em cada vidro. Isso é essencial para garantir a acidez necessária para evitar contaminações.
7. Finalize com o óleo: Por cima de tudo, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha para cada vidro. O óleo cria uma barreira natural, impedindo o contato da conserva com o ar e garantindo maior durabilidade.
8. Feche os vidros e armazene: Tampe bem os vidros, deixe-os resfriar por completo e armazene em um local fresco, seco e escuro. Caso prefira, você pode guardá-los na geladeira.

Dicas espertas

• Esterilização: Um truque caseiro é ferver os vidros por 10 minutos e deixá-los secar naturalmente com a boca virada para baixo.
• Verduras ou especiarias extras: Você pode adicionar fatias de alho ou folhas de louro para um sabor diferente.
• Acompanhamento ideal: Use os pimentões como recheio de sanduíches ou sirva como entrada com torradinhas e azeite.
• Se sobrar líquido: Não jogue fora! Ele pode ser usado como base para temperar saladas ou marinadas.

Sugestões de acompanhamento

Os pimentões em conserva ficam ótimos acompanhados de carnes grelhadas, como frango ou carne bovina. Experimente também combiná-los com queijos frescos, como muçarela ou ricota, para criar um prato leve e refrescante.

Se você gosta de um toque gourmet, pode utilizá-los como topping para bruschettas ou pizzas caseiras. Basta cortar os pimentões em tiras finas e harmonizar com azeite e manjericão.